Nationalgericht Usbekistan: Shivit Oshi (Rezept) Shivit Oshi kommt aus der Oasenregion Choresm im Westen Usbekistans, ihr Name geht auf das usbekische Wort für Dill zurück. Frischer, fein gehackter Dill wird direkt in den Nudelteig geknetet, wodurch die handgezogenen Nudeln eine grüne Farbe bekommen. Übergossen werden sie mit einer Sauce aus geschmortem Fleisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Shivit Oshi (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Norwegen: Blåskjell med hvitvin (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Blåskjell Med Hvitvin (Rezept) Muscheln sind an der norwegischen Küste günstig und reichlich vorhanden, und Blåskjell med hvitvin macht daraus in einer Viertelstunde ein vollständiges Essen. Zwiebeln und Knoblauch schwitzen kurz in Olivenöl an, dann kommen die Muscheln mit einem Schuss Weißwein in den Topf und garen im eigenen Dampf, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Blåskjell med hvitvin (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Rougaille (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Rougaille (Rezept) Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und eine grüne Chili bilden die Basis der Rougaille, einer Sauce aus der mauritischen Küche, die man mit Fisch, Hühnchen oder ganz ohne Fleisch kocht. Die Zutaten köcheln zusammen mit Thymian etwa eine Viertelstunde ein, bis eine dickliche, leicht scharfe Soße entsteht. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Rougaille (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Bori bori (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Bori Bori (Rezept) Bori Bori bringt Maisklöße und Hühnerfleisch in einer klaren Brühe zusammen, angereichert mit frischen Kräutern. Die Klöße bestehen aus Maismehl und Wasser und garen direkt in der Brühe, in der zuvor das Huhn gekocht wurde. In Paraguay ist die Suppe ein Gericht für kühlere Tage oder größere Runden. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Bori bori (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Wild Boar Sausage (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Wild Boar Sausage (Rezept) Wildschweinfleisch und etwas Schweinefett werden bei diesem Rezept fein durch den Fleischwolf gedreht und mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt, bevor die Masse in Wursthüllen gefüllt wird. Das zusätzliche Fett ist wichtig, weil reines Wildschweinfleisch sonst beim Braten schnell trocken wird. Fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Wild Boar Sausage (Rezept)