Nationalgericht Namibia: Wild Boar Sausage (Rezept) Wildschweinfleisch und etwas Schweinefett werden bei diesem Rezept fein durch den Fleischwolf gedreht und mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt, bevor die Masse in Wursthüllen gefüllt wird. Das zusätzliche Fett ist wichtig, weil reines Wildschweinfleisch sonst beim Braten schnell trocken wird. Fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Wild Boar Sausage (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Moldawien: Chiroște (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Chiroște (Rezept) Dünn ausgerollter Teig, gefüllt mit Kartoffelpüree, Käse und frischen Kräutern und in der Pfanne goldbraun gebraten, ergibt Chiroște, eine moldawische Teigtasche. Anders als gekochte Teigtaschen bekommt sie durch das Braten eine knusprige Hülle. Die Füllung lässt sich je nach Vorrat variieren, gemeinsam bleibt nur das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Chiroște (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Tabouleh (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Tabouleh (Rezept) Tabouleh stammt ursprünglich aus dem Libanon und Syrien, hat sich von dort aber längst über die gesamte arabische Welt verbreitet, auch auf saudischen Tischen ist der Salat fest verankert. In der klassischen Levante-Version dominiert eigentlich die Petersilie und nicht der Bulgur, hier kommen beide zu etwa gleichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Tabouleh (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Pork Rib Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Pork Rib Soup (Rezept) An kühleren Abenden kommt in Singapur oft Bah Kut Teh auf den Tisch, eine klare Brühe mit Schweinerippchen, Knoblauch, Ingwer, Zimt und Sternanis. Die Rippchen köcheln bis zu 1,5 Stunden, bis das Fleisch mühelos vom Knochen fällt. Sojasauce rundet den Geschmack ab, frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Pork Rib Soup (Rezept)
Nationalgericht Malta: Torta tal-Lampuki (Rezept)
Nationalgericht Malta: Torta Tal-Lampuki (Rezept) Lampuki, ein in maltesischen Gewässern gefangener Fisch, kommt im Herbst zur Saison in die Torta tal-Lampuki, eine herzhafte Pastete aus Blätterteig. Kapern, Petersilie und Paprikapulver würzen die Füllung, bevor der Teig sie umschließt und im Ofen goldbraun wird. Von der Füllung bis zum fertigen Backblech vergehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Torta tal-Lampuki (Rezept)