Nationalgericht Norwegen: Marinerte Sildefileter (Rezept) Bei Marinerte sildefileter macht nicht der Herd die meiste Arbeit, sondern der Kühlschrank. Heringfilets ziehen dort mindestens 24 Stunden in einer würzigen Marinade aus Essig, Zucker, Zwiebeln und Gewürzen, bis sie mild und säuerlich schmecken. Serviert wird der Fisch kalt, klassisch zum Frühstück oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Marinerte sildefileter (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Frankreich: Coquelet Rôti (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Coquelet Rôti (Rezept) Ein Coquelet ist ein junges Hähnchen von etwa 600 bis 800 Gramm, kleiner und zarter als ein gewöhnliches Brathähnchen. Mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin und Knoblauch eingerieben und mit Zitronenscheiben gefüllt, brät es bei 200 Grad rund eine Stunde im Ofen. Am Ende sollte die Haut knusprig und tief golden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Coquelet Rôti (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept) Salade Mechouia besteht aus gegrillten Paprika, Tomaten und Zwiebeln, die nach dem Grillen klein geschnitten und mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht werden. Frische Petersilie und Koriander runden das Ganze ab. In Tunesien ist sie eine klassische Vorspeise, vor allem in der warmen Jahreszeit. Das Rösten auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Tok (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Tok (Rezept) Nam Tok bedeutet wörtlich Wasserfall, benannt nach dem Fleischsaft, der beim Braten austritt. Rind- oder Schweinefleisch wird in Limettensaft und Sojasauce mariniert, kurz scharf angebraten und mit Zwiebel, Frühlingszwiebel und Koriander vermengt. Chiliflocken geben ihm zusätzliche Schärfe. Das Ganze ist in etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Nam Tok (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Octopus (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Octopus (Rezept) Gegrillter Oktopus braucht Vorlauf. Nach dem Putzen zieht er mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Paprika, bevor er auf den Grill kommt. In Tuvalu ist er ein Gericht für gesellige Anlässe, bei denen ohnehin Zeit für den Grill eingeplant ist. Nach 15 bis 20 Minuten und mehrfachem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Grilled Octopus (Rezept)