Nationalgericht Mikronesien: Octopus Stew (Rezept) Oktopus braucht Zeit, um zart zu werden, in diesem Eintopf gart er fast eine Stunde in Kokosmilch mit Gemüse und Ingwer. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten bilden die Grundlage, Sojasauce bringt zusätzliche Würze hinein. Am Ende ist das Fleisch weich, ohne gummiartig zu werden. Ein Gericht für einen ruhigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Octopus Stew (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Seychellen: Creole Prawn Curry (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Creole Prawn Curry (Rezept) Garnelen, Kokosmilch, Ingwer und Currypulver bilden das Rückgrat des Creole Prawn Curry, dem Curry der Seychellen. Es unterscheidet sich von indischen Currys durch die kreolische Würzung mit frischem Chili, Kurkuma und einem Schuss Zitronensaft am Ende. Die Garnelen garen nur wenige Minuten in der Sauce mit, so … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Creole Prawn Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Mango Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Mango Curry (Rezept) Mango Curry ist ein vegetarisches Currygericht aus Sri Lanka, bei dem reife Mangos in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala köcheln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, die Gewürze werden kurz mitgeröstet, bevor Mango und Kokosmilch dazukommen. Nach 15 bis 20 Minuten sind die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Mango Curry (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Fihunu Mas Curry (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Fihunu Mas Curry (Rezept) Kokosmilch und frischer Fisch bilden das Rückgrat des Fihunu Mas Curry, ergänzt um Currypaste, Ingwer und Knoblauch, die der Sauce Tiefe geben. Auf den Malediven ist Fisch die häufigste Proteinquelle, entsprechend selbstverständlich taucht er in diesem Curry auf. Die Sauce ist mild bis mittelscharf, je … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Fihunu Mas Curry (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Soupe Bouillon Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Soupe Bouillon Poisson (Rezept) Kokosmilch gibt der Soupe Bouillon Poisson ihre Cremigkeit, während Ingwer, Kurkuma und frischer Fisch für den würzigen, leicht erdigen Geschmack sorgen. Zwiebeln und Tomaten werden angeschwitzt, dann kommen Brühe, Kokosmilch und der Fisch dazu, der in nur zehn Minuten gart. Zum Schluss sorgt etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Soupe Bouillon Poisson (Rezept)