Nationalgericht Seychellen: Creole Prawn Curry (Rezept) Garnelen, Kokosmilch, Ingwer und Currypulver bilden das Rückgrat des Creole Prawn Curry, dem Curry der Seychellen. Es unterscheidet sich von indischen Currys durch die kreolische Würzung mit frischem Chili, Kurkuma und einem Schuss Zitronensaft am Ende. Die Garnelen garen nur wenige Minuten in der Sauce mit, so … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Creole Prawn Curry (Rezept)
Gemütliche Abende
Nationalgericht Niederlande: Knolselderij Stamppot (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Knolselderij Stamppot (Rezept) Stamppot ist die niederländische Antwort auf kalte Wintertage, ein Stampf aus Kartoffeln und einem Gemüse, meist mit einer Wurst dazu. Bei der Variante mit Knollensellerie kommt zum erdigen Geschmack der Kartoffeln eine leicht nussige, fast anisartige Note dazu. Beide Zutaten kochen zusammen etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Knolselderij Stamppot (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto ai Funghi (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto Ai Funghi (Rezept) Wilde Pilze geben diesem Risotto ihren erdigen Grundton, den der stärkehaltige Arborio-Reis beim langsamen Garen aufsaugt. Zwiebel und Pilze werden angeschwitzt, der Reis kommt dazu, danach wird über etwa zwanzig Minuten löffelweise heiße Brühe untergerührt. Am Ende bleibt eine cremige Masse zurück, die von selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto ai Funghi (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Chicon Gratin (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Chicon Gratin (Rezept) Chicorée gilt bei vielen als bittere Pflichtübung, im Chicon Gratin wird er zur Hauptsache. Die Blätter werden gedünstet, in eine Käse-Bechamel gebettet und im Ofen überbacken, bis die Oberfläche Farbe annimmt. Die milde Bitterkeit des Gemüses steht im Kontrast zur cremigen, salzigen Sauce. Für ein Familienessen unter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Chicon Gratin (Rezept)