Nationalgericht Mikronesien: Tuna Coconut Curry (Rezept) Tuna Coconut Curry bringt Currypulver, Kurkuma und Kokosmilch mit gewürfeltem Thunfisch zusammen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika bilden die würzige Basis, bevor die Kokosmilch für die cremige Sauce sorgt. Der Fisch gart darin nur wenige Minuten, damit er nicht trocken wird. Wer Curry mag, aber selten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Tuna Coconut Curry (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Fiji: Taro and Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro And Pumpkin Curry (Rezept) Taro, eine milde Wurzelknolle mit nussigem Geschmack, trifft in diesem fidschianischen Curry auf süßen Kürbis. Beides gart gemeinsam mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Sauce aus Kokosmilch, Currypulver und Kurkuma weich. Das Ergebnis ist mild gewürzt, cremig und von Haus aus vegan. In etwa 40 Minuten steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Taro and Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Bamboo Shoot Curry (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Bamboo Shoot Curry (Rezept) Bambussprossen, in dünne Stücke geschnitten, bilden die Basis für dieses Curry aus Myanmar, das mit Kurkuma, Garam Masala und Kokosmilch gewürzt wird. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis werden zuerst angebraten, bevor die Gewürze und schließlich die Bambussprossen mit der Kokosmilch dazukommen. Nach etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Bamboo Shoot Curry (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Mango Sticky Rice (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Mango Sticky Rice (Rezept) Süßer Klebreis unter einer Kokosmilchsauce und Scheiben reifer Mango machen Mango Sticky Rice aus. Ursprünglich stammt das Dessert aus Thailand, hat sich aber über Südostasien und den Pazifikraum hinaus verbreitet. Der Reis quillt mehrere Stunden ein, bevor er gedämpft wird, das ist der einzige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Mango Sticky Rice (Rezept)
Nationalgericht Indien: Dal Makhani (Rezept)
Nationalgericht Indien: Dal Makhani (Rezept) Dal Makhani ist ein cremiges Linsengericht aus dem Punjab, dessen samtige Textur von stundenlangem Köcheln kommt, nicht von viel Sahne. Schwarze Linsen und Kidneybohnen garen zunächst ein bis zwei Stunden weich, bevor sie mit einer Tomaten-Zwiebel-Basis und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Garam Masala vereint werden. Ghee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Dal Makhani (Rezept)