Nationalgericht St. Lucia: Cassava Dumplings (Rezept) Cassava, eine stärkehaltige Wurzel, die in der Karibik ganz selbstverständlich zum Kochen gehört, wird für diese Dumplings weichgekocht und zu einem festen Teig zerstampft. Mit Salz und Kräutern gewürzt, formt man daraus kleine Portionen, die im heißen Öl goldbraun frittiert werden. Innen bleiben sie weich, außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Cassava Dumplings (Rezept)
karibische Küche
Nationalgericht St. Lucia: Carrot and Ginger Soup (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Carrot And Ginger Soup (Rezept) Karotten und Ingwer ergeben zusammen eine Suppe, die auf St. Lucia gern als leichter Auftakt zu einem größeren Essen serviert wird. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, Karotten und Ingwer dazugegeben, mit Brühe aufgegossen und weich gekocht. Zum Schluss wird alles fein püriert und mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Carrot and Ginger Soup (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Arroz con Dulce (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Arroz Con Dulce (Rezept) Zu Weihnachten und anderen Feiertagen zählt Arroz con Dulce in der Dominikanischen Republik zu den festen Größen, ein Reisdessert aus Kokosmilch, Zimt und Vanille. Der Reis quillt etwa 20 Minuten in der Kokosmilch, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, danach kommen Vanille und Zucker dazu. Warm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Arroz con Dulce (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Okra and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Okra And Saltfish (Rezept) Gesalzener Kabeljau muss vor der Verarbeitung wässern, danach ist dieses Gericht schnell gemacht. Okra and Saltfish aus St. Kitts und Nevis dünstet Zwiebeln, Tomate und Okra an, bevor der Fisch und scharfe Scotch-Bonnet-Chilis dazukommen und alles zehn Minuten köchelt. Die Okra gibt der Sauce eine leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Okra and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Crab and Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Crab And Dumplings (Rezept) Krabbenfleisch trifft auf einfache Mehlklößchen, das ist die Grundidee hinter Crab and Dumplings aus Trinidad und Tobago. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden angebraten, das Krabbenfleisch und Currypulver kommen dazu, bevor die aus Mehl und Backpulver geformten Dumplings darin garen. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Crab and Dumplings (Rezept)