Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Okra And Saltfish (Rezept) Gesalzener Kabeljau muss vor der Verarbeitung wässern, danach ist dieses Gericht schnell gemacht. Okra and Saltfish aus St. Kitts und Nevis dünstet Zwiebeln, Tomate und Okra an, bevor der Fisch und scharfe Scotch-Bonnet-Chilis dazukommen und alles zehn Minuten köchelt. Die Okra gibt der Sauce eine leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Okra and Saltfish (Rezept)
Saltfish
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Saltfish and Johnny Cakes (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Saltfish And Johnny Cakes (Rezept) Gesalzener Kabeljau ist die Basis von Saltfish, das in Antigua und Barbuda klassisch zusammen mit Johnny Cakes serviert wird. Der Fisch wird gewässert, gegart und in Stücke gezupft, dann mit Zwiebel, Paprika, Tomate und Thymian in der Pfanne vermengt. Dazu kommen die Johnny Cakes, kleine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Saltfish and Johnny Cakes (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Avocado and Saltfish Salad (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Avocado And Saltfish Salad (Rezept) Ein Salat mit eingelegtem Fisch klingt zunächst ungewöhnlich, ergibt auf St. Vincent und den Grenadinen aber Sinn. Saltfish, in Salz haltbar gemachter Fisch, wird vor der Verwendung gewässert und dann mit cremiger Avocado kombiniert. Zusammen mit Zwiebel, Tomate und Limettensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Avocado and Saltfish Salad (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage with Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage With Saltfish (Rezept) Steamed Cabbage bekommt mit Salzfisch eine deftigere, eiweißreichere Version, die in Jamaika oft als eigenständige Mahlzeit gilt statt nur als Beilage. Der eingeweichte Trockenfisch wird mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, bevor Kohl und Thymian dazukommen. Scotch Bonnet sorgt für Schärfe, wer sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage with Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Roast Yam and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Roast Yam And Saltfish (Rezept) Zum Frühstück isst man in Jamaika selten süß, Roast Yam and Saltfish ist dafür ein gutes Beispiel. Yamswurzel wird im Ofen etwa 30 bis 40 Minuten geröstet, während der eingeweichte Trockenfisch gekocht und mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika angebraten wird. Beides kommt zusammen auf den Teller, salzig trifft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Roast Yam and Saltfish (Rezept)