Nationalgericht Grenada: Ackee And Saltfish (Rezept) Ursprünglich aus Jamaika stammend, hat sich Ackee and Saltfish über die Karibik verbreitet und wird auch auf Grenada gern zum Frühstück gegessen. Der Fisch wird vorgekocht und zerkleinert, dann gemeinsam mit Zwiebeln, Paprika und Frühlingszwiebeln in der Pfanne erwärmt. Ackee aus der Dose zerfällt beim Erhitzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Ackee and Saltfish (Rezept)
karibische Küche
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Fish Accra (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Fish Accra (Rezept) Fish Accra ähnelt auf den ersten Blick einer Fischfrikadelle, unterscheidet sich aber durch den Teig aus Kichererbsenmehl, der die Stücke locker und leicht körnig macht. In Trinidad und Tobago wird das Gericht an Straßenständen verkauft und meist mit den Fingern gegessen. Fischfilet, Zwiebel, Knoblauch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Fish Accra (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Malanga (Rezept)
Malanga ist eine Wurzelknolle mit nussigem Geschmack, die in Kuba gekocht, püriert oder gebraten auf den Tisch kommt. In diesem Rezept wird sie erst weichgekocht, dann mit Knoblauch in Öl angebraten, bis sie leicht bräunt. Petersilie gibt am Ende etwas Frische dazu. Von der Knolle bis zum fertigen Gericht vergehen kaum 30 Minuten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Malanga (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Queso Frito (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Queso Frito (Rezept) Nicht jeder Käse hält beim Erhitzen die Form, doch fester Käse wie Queso Blanco tut genau das. In Mehl gewendet und in heißem Öl gebraten, entsteht eine knusprige Hülle um einen Kern, der weich wird, ohne zu zerfließen. Queso Frito braucht kaum mehr als fünf Minuten in der Pfanne. In der Dominikanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Queso Frito (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Pineapple Bread (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Pineapple Bread (Rezept) Anders als klassisches Bananenbrot setzt Pineapple Bread auf geriebene Ananas, die dem Teig Süße und Feuchtigkeit gibt. Mit Mehl, Ei, Öl und Backpulver verrührt, entsteht ein saftiges Rührbrot, das etwa 45 Minuten im Ofen braucht. Zum Frühstück, als Snack oder Dessert lässt es sich gleichermaßen servieren. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Pineapple Bread (Rezept)