Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept) Dasheen Pie verarbeitet eine Wurzelknolle, die hierzulande kaum bekannt ist, Dasheen, eine Taro-Sorte mit erdigem, leicht nussigem Geschmack. Die Knolle wird gekocht, gestampft und mit Kokosmilch zu einer cremigen Masse verrührt, die anschließend in eine Mürbeteig-Form kommt. Gebacken bei 180 Grad wird daraus eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept)
Karibik
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Chicken Pelau (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Chicken Pelau (Rezept) Pelau ist der Inbegriff der Küche von Trinidad und Tobago, ein Eintopf-Reisgericht, das afrikanische, indische und britische Einflüsse vereint. Hähnchen wird angebraten, dann ziehen Gemüse, Gewürze und Reis gemeinsam in einem Topf gar. Sojasauce und Kreuzkümmel geben der karibischen Variante ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Chicken Pelau (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Goat Water (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Goat Water (Rezept) Goat Water ist ein Eintopf aus Ziegenfleisch, der mit Gemüse, Tomatenmark und Gewürzen wie Thymian und Piment langsam geschmort wird. In Antigua und Barbuda gilt er als eines der Nationalgerichte und kommt vor allem bei größeren Zusammenkünften auf den Tisch. Die eigentliche Arbeit ist schnell erledigt, danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Goat Water (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Tamarind Balls (Rezept) Tamarindenpaste, mit Zucker und etwas Ingwer und Zimt zu einer festen Masse verknetet und in Zucker gewälzt, ergibt Tamarind Balls, eine kleine Süßigkeit aus St. Vincent und den Grenadinen. Die Süße trifft dabei auf die kräftige Säure der Tamarinde, was dem Bonbon seinen unverkennbar herben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Jerk Chicken (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Jerk Chicken (Rezept) Jerk Chicken stammt ursprünglich aus Jamaika, hat sich aber auch auf den Bahamas als Grillgericht durchgesetzt. Hähnchenteile ziehen mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Jerk-Gewürzen, Limettensaft, Knoblauch und etwas Zucker, bevor sie sechs bis acht Minuten pro Seite auf dem Grill garen. Am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Jerk Chicken (Rezept)