Nationalgericht Island: Fiskibollur Með Kartöflum (Rezept) Kabeljau und Kartoffeln bilden die Basis dieser isländischen Fischbällchen, die in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Der gekochte, zerstampfte Kartoffelanteil macht die Masse besonders locker, Ei und Semmelbrösel halten sie zusammen. Zwiebel und Petersilie sorgen für Frische im Geschmack. Fiskibollur með … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Fiskibollur með Kartöflum (Rezept)
Kabeljau
Nationalgericht Panama: Bacalao Guisado (Rezept)
Nationalgericht Panama: Bacalao Guisado (Rezept) Getrockneter Kabeljau ist in weiten Teilen der Karibik und Lateinamerikas ein Grundnahrungsmittel. In Panama wird daraus Bacalao Guisado, ein Schmorgericht mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Der Fisch muss vorher eingeweicht werden, dann köchelt er nur kurz mit dem Gemüse und den Gewürzen. Serviert wird es meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Bacalao Guisado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Bacalao a la Llauna (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Bacalao A La Llauna (Rezept) Bacalao a la Llauna kommt aus Katalonien und bezeichnet eingesalzenen, getrockneten Kabeljau, der nach dem Wässern im Blech, der namensgebenden Llauna, im Ofen gegart wird. Eine Sauce aus Tomaten, Paprika und Knoblauch begleitet den Fisch dabei. Vom Anbraten der Sauce bis zum fertigen Ofengericht vergehen etwa 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Bacalao a la Llauna (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau Espiritual (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau Espiritual (Rezept) Der Name Bacalhau Espiritual, wörtlich geistiger Kabeljau, hat nichts mit Religion zu tun, sondern beschreibt die fast schaumig-cremige Konsistenz des Auflaufs. Zerpflückter Kabeljau, Kartoffelpüree und Zwiebeln werden mit einer Bechamelsauce vermengt, mit Semmelbröseln bestreut und im Ofen goldbraun gebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau Espiritual (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Gegrillter Kabeljau mit Maisbrei (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Gegrillter Kabeljau Mit Maisbrei (Rezept) An Namibias Küste gehört Kabeljau zu den Fischen, die regelmäßig auf den Tisch kommen, hier gegrillt und mit cremigem Maisbrei serviert. Der Brei wird aus Maismehl und Wasser gekocht und mit Butter und angeschwitzter Zwiebel verfeinert. Zusammen ergibt das eine einfache, sättigende Mahlzeit. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Gegrillter Kabeljau mit Maisbrei (Rezept)