Nationalgericht Andorra: Bacallà Amb Samfaina (Rezept) Bevor der Kabeljau für Bacallà amb Samfaina in die Pfanne kommt, muss er stundenlang in Wasser einweichen, damit das Salz aus der Konservierung wieder herausgeht. Erst danach wird er kurz in einer Sauce aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln gegart, die als Samfaina bekannt ist und in der katalanischen wie der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Bacallà amb Samfaina (Rezept)
Kabeljau
Nationalgericht Haiti: Accra de Morue (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Accra De Morue (Rezept) Accra de Morue sind frittierte Bällchen aus gesalzenem Kabeljau und Kichererbsenmehl, wie sie in Haiti als Vorspeise oder Snack serviert werden. Kräuter wie Thymian und Petersilie sowie eine Portion Chili geben dem Teig Würze, bevor er löffelweise ins heiße Öl gleitet. Innen bleibt die Masse locker, außen wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Accra de Morue (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Klippfisk (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Klippfisk (Rezept) Getrockneter, gesalzener Kabeljau heißt in Norwegen Klippfisk, benannt nach den Felsklippen, auf denen der Fisch früher zum Trocknen auslag. Vor der Zubereitung muss er einen ganzen Tag in Wasser einweichen, damit sich das Salz löst und das Fleisch wieder weich wird. Danach wird er mit Kartoffeln und Zwiebeln in Olivenöl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Klippfisk (Rezept)