Nationalgericht Portugal: Bacalhau Com Espinafres (Rezept) Frischer Spinat trifft auf gebratenen Kabeljau, dazu Zwiebel, Knoblauch und ein Spritzer Zitrone. Bacalhau com Espinafres ist eine der schnelleren Kabeljau-Zubereitungen Portugals und braucht kaum mehr als eine Pfanne und zwanzig Minuten. Der leicht bittere Spinat gleicht die Milde des Fischs aus und macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau com Espinafres (Rezept)
Kabeljau
Nationalgericht San Marino: Frittelle di Baccalà (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Frittelle Di Baccalà (Rezept) Als Appetithappen vor einem größeren Essen oder als Snack zwischendurch werden in San Marino gern Frittelle di Baccalà gereicht, kleine frittierte Bällchen aus Kabeljau im Backteig. Der Fisch wird in Stücke geschnitten, durch einen Teig aus Mehl, Ei, Wasser und Backpulver gezogen und portionsweise im heißen Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Frittelle di Baccalà (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Cod au Gratin (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Cod Au Gratin (Rezept) Cod au Gratin ist ein Auflauf aus Kabeljau, der unter einer cremigen Sauce aus Sahne und Cheddar verschwindet und mit einer Kruste aus Semmelbröseln aus dem Ofen kommt. Dill gibt der Sauce eine frische Note, die den milden Fisch nicht übertönt. Eine knappe halbe Stunde bei 180 Grad reicht, bis die Oberfläche goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Cod au Gratin (Rezept)
Nationalgericht Island: Harðfiskur (Rezept)
Nationalgericht Island: Harðfiskur (Rezept) Harðfiskur ist Islands Antwort auf Trockenfleisch, nur eben aus Fisch statt Rind. Kabeljau oder Seelachs wird leicht gesalzen und je nach Geschmack mit Pfeffer oder Knoblauchpulver gewürzt, dann getrocknet, bis er fest und leicht zäh wird. Traditionell hängt der Fisch dafür in der kalten, trockenen Luft Islands, alternativ … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Harðfiskur (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Saltfish Buljol (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Saltfish Buljol (Rezept) Saltfish Buljol beginnt am Vortag, wenn gesalzener Kabeljau zum Wässern ins Wasser kommt. Am nächsten Tag wird er gekocht, zerpflückt und mit rohen Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Limettensaft zu einem frischen Salat vermengt. Auf St. Vincent und den Grenadinen isst man Buljol kalt oder bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Saltfish Buljol (Rezept)