Nationalgericht Griechenland: Bakaliaros Skordalia (Rezept) Kabeljaufilet, in gewürztem Mehl gewendet und knusprig frittiert, trifft hier auf eine kräftige Sauce aus zerstoßenem Knoblauch, Olivenöl und Weißweinessig. Die Skordalia braucht nur einen Mörser und wenig Zeit, während der Fisch portionsweise im heißen Öl goldbraun wird. Serviert wird beides zusammen, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Bakaliaros Skordalia (Rezept)
Kabeljau
Nationalgericht Kroatien: Slani Bakalar (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Slani Bakalar (Rezept) In Kroatien gehört Slani Bakalar traditionell zur Adventszeit auf den Tisch, gekocht wird es aber das ganze Jahr über. Getrockneter Kabeljau wird eingeweicht, in Stücken angebraten und mit Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft abgeschmeckt. Frische Petersilie kommt erst kurz vor dem Servieren dazu. Die mediterrane … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Slani Bakalar (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau com Broa (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau Com Broa (Rezept) Kabeljau unter einer krümeligen Kruste aus geröstetem Maisbrot, das ist die Grundidee von Bacalhau com Broa. Broa ist das dichte, leicht säuerliche Maisbrot Nordportugals, hier zerbröselt es und ummantelt den gegarten Fisch beim Backen. Statt einer Panade aus Semmelbröseln bekommt der Fisch so eine rustikale, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau com Broa (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Saltfish with Taro Leaves (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Saltfish With Taro Leaves (Rezept) Saltfish mit Taro-Blättern verbindet zwei alte Konservierungstechniken der Atolle Tuvalus, gesalzenen Trockenfisch und die breiten Blätter der Taropflanze. Roh sind die Blätter zäh, gegart werden sie butterweich. Der eingeweichte Fisch wird angebraten, mit Zwiebel, Knoblauch und Chili ergänzt und zusammen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Saltfish with Taro Leaves (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Bake and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Bake And Saltfish (Rezept) Diese unwiderstehliche Kombination aus fluffigen, goldbraunen Brötchen und würzigem, in Spezialitäten eingelegtem Kabeljau ist ein Genuss. Ideal für Frühstück oder Brunch, verbindet dieses Gericht karibische Aromen mit traditionellen Zutaten. Tipp: Hier gibt es 116 weitere Rezepte aus Trinidad und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Bake and Saltfish (Rezept)