Gateau Piment hat trotz des französischen Namens nichts mit Kuchen zu tun, sondern ist ein frittiertes Bällchen aus Kichererbsenmehl und klein gehackten Chilis, ein Snack aus Mauritius. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Masse ihre Farbe und Würze, Zwiebel und Knoblauch sorgen für Tiefe. Frittiert werden die Bällchen goldbraun und warm serviert, meist als kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gateau Piment (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Rumänien: Pârjoale (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Pârjoale (Rezept) Pârjoale ähneln auf den ersten Blick deutschen Frikadellen, unterscheiden sich aber durch gekochten Reis im Hackfleischteig. Zwiebel, Ei, Petersilie und eingeweichtes Brötchen halten die Masse zusammen, geformt werden daraus kleine, flache Bällchen. In der Pfanne braucht es nur wenige Minuten, bis sie goldbraun sind, warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Pârjoale (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Salată de roșii (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Salată De Roșii (Rezept) Ein Tomatensalat lebt von der Qualität der Tomaten, und genau darauf setzt die moldawische Variante mit Zwiebeln, Paprika und einem Schuss Essig. Mehr braucht es nicht als sauberes Schneiden und ein wenig Geduld beim Ziehenlassen, kein Kochen, keine komplizierten Schritte. Serviert wird er als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Salată de roșii (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Sopa de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Sopa De Plátano (Rezept) Kochbananen geben der kolumbianischen Sopa de Plátano ihre leichte Süße, ausgeglichen durch eine herzhafte Gemüsebrühe mit Karotte und Paprika. Nach dem Anschwitzen von Zwiebeln und Knoblauch köchelt alles zusammen mit den Kochbananen etwa zwanzig Minuten, dann wird die Suppe püriert. Das Ergebnis ist cremig, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Sopa de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Ghriba (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Ghriba (Rezept) Ghriba sind marokkanische Mandelkekse, die ohne Mehl auskommen und ihre Struktur allein aus gemahlenen Mandeln, Zucker und Ei beziehen. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt, leicht angedrückt und in 15 bis 20 Minuten im Ofen fest. Sie sind außen leicht rissig und innen saftig, vergleichbar mit einer Mandelmakrone. Zum Tee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Ghriba (Rezept)