Gelbe Erbsen bilden das Herzstück von Dondolo, einem Eintopf, der in Malawi vor allem wegen seiner sättigenden Wirkung geschätzt wird. Sie werden weich gekocht und dann mit angebratener Zwiebel, Karotte und Paprika vermengt. Kreuzkümmel gibt dem eher unauffälligen Erbsengeschmack eine würzige Note. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Gericht vergeht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Dondolo (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Conch Chowder (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Conch Chowder (Rezept) Conch Chowder ist die cremige Variante der karibischen Conch-Suppe, angereichert mit Kokosmilch und Kartoffeln. Besonders in Antigua und Barbuda gehört sie zu den festen Größen auf Speisekarten mit Meeresfrüchten. Die Zubereitung ist mit einer knappen halben Stunde überschaubar. Frischer Koriander zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Conch Chowder (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Fritada de Moreia (Rezept)
Trotz des Namens hat Fritada de Moreia nichts mit Algen zu tun, sondern mit der Muräne, einem festfleischigen Fisch, der rund um die Kapverden vorkommt. Die Fischstücke werden paniert und in heißem Öl knusprig ausgebacken. Paprika- und Knoblauchpulver in der Panade geben zusätzlichen Geschmack. Serviert wird es warm, direkt aus der Pfanne. Tipp: Hier gibt es 119 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Fritada de Moreia (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Revani shqiptare (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Revani Shqiptare (Rezept) Orangenblütenwasser und Zitrone unterscheiden Revani shqiptare von den einfacheren Varianten des albanischen Grießkuchens. Grieß und Joghurt ergeben einen saftigen Teig, der Sirup aus Zucker und Wasser sorgt für die feuchte Textur. Serviert wird er in Stücken, meist zu besonderen Anlässen oder als Nachspeise nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Revani shqiptare (Rezept)
Nationalgericht Palau: Breadfruit and Tuna Patties (Rezept)
Nationalgericht Palau: Breadfruit And Tuna Patties (Rezept) Wenn in Palau Brotfrucht übrig ist, landet sie oft gemeinsam mit frischem Thunfisch in der Pfanne, als kleine gebratene Patties. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Limettensaft würzen die pürierte Masse, bevor sie geformt und in Öl gebraten wird. Die Brotfrucht gibt Bindung und eine leicht nussige Note, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Breadfruit and Tuna Patties (Rezept)