Nationalgericht Griechenland: Fava (Rezept) Gelbe Erbsen ergeben, weichgekocht und püriert, eine cremige Masse, die in Griechenland unter dem Namen Fava serviert wird. Zwiebel, Olivenöl und Zitrone sind die einzigen weiteren Zutaten, die dem Püree seinen Geschmack geben. Serviert wird es meist lauwarm, mit einem Schuss Olivenöl und frischen Kräutern obenauf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Fava (Rezept)
Yellow peas
Nationalgericht Äthiopien: Kik Alicha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Kik Alicha (Rezept) Kik Alicha ist die milde Schwester des schärferen Kik Wot und besteht aus gelben Erbsen, die mit Kurkuma statt der feurigen Berbere-Gewürzmischung gekocht werden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, eine Karotte sorgt für etwas Süße und Farbe. Auf Amharisch bedeutet Alicha so viel wie mild, und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Kik Alicha (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Dondolo (Rezept)
Gelbe Erbsen bilden das Herzstück von Dondolo, einem Eintopf, der in Malawi vor allem wegen seiner sättigenden Wirkung geschätzt wird. Sie werden weich gekocht und dann mit angebratener Zwiebel, Karotte und Paprika vermengt. Kreuzkümmel gibt dem eher unauffälligen Erbsengeschmack eine würzige Note. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Gericht vergeht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Dondolo (Rezept)