Nationalgericht Jemen: Mashwi Samak (Rezept) Bei Mashwi Samak kommt statt Fleisch Fisch auf den Grill, meist Dorade oder Makrele. Eine Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Koriander, Kreuzkümmel und Paprika zieht 30 Minuten ein, bevor der Fisch fünf bis sieben Minuten pro Seite gart. Das Ergebnis ist leicht und würzig zugleich. Frische Kräuter zum Servieren machen das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mashwi Samak (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Tschechien: Zelná Polévka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Zelná Polévka (Rezept) In Tschechien landet die Zelná Polévka an kalten Tagen fast automatisch auf dem Herd. Die Suppe verbindet mildes Sauerkraut mit Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel zu einem herzhaften, leicht säuerlichen Eintopf. Sie kommt ohne teures Fleisch aus und ist in etwa einer Stunde fertig, vom Anschwitzen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Zelná Polévka (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfiriya (Rezept)
Sfiriya bringt neben dem Fleisch auch Karotten und Paprika in den Schmortopf und unterscheidet sich dadurch deutlich von der ähnlich benannten Sfiria. Kurkuma statt Zimt sorgt für die charakteristische gelbe Farbe der Sauce. Zwiebeln, Fleisch und Gemüse braten nacheinander an, bevor Brühe und Gewürze den Eintopf komplettieren. Nach etwa einer Stunde Schmorzeit ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Sfiriya (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Callaloo (Rezept) Blattgemüse, in Kokosmilch mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili geschmort, ergibt auf Barbados das Gericht Callaloo. Traditionell nimmt man die gleichnamige Callaloo-Pflanze, ersatzweise funktioniert aber auch Spinat gut. Nach etwa zehn Minuten Köcheln ist die Sauce cremig und leicht scharf, ein Schuss Limette gibt ihr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Supă de legume (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Supă De Legume (Rezept) Karotten, Zucchini, Kartoffel und Sellerie, alles klein geschnitten und in Gemüsebrühe gegart, ergeben Supă de legume, eine schlichte rumänische Gemüsesuppe. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, das restliche Gemüse kommt dazu und gart zusammen mit der Brühe rund zwanzig Minuten weich. Frische Kräuter am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Supă de legume (Rezept)