Nationalgericht Tadschikistan: Kuurdak (Rezept) Kuurdak bringt gebratenes Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln in einer einzigen Pfanne zusammen, gewürzt mit schwarzem Pfeffer und Paprikapulver. Das Gericht kommt mit wenigen Zutaten aus und ist in etwa einer halben Stunde fertig, was es zu einer naheliegenden Wahl für den Alltag macht. Optional rundet Knoblauch die Würze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Kuurdak (Rezept)
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Nationalgericht Irland: Colcannon Soup (Rezept)
Nationalgericht Irland: Colcannon Soup (Rezept) Colcannon ist eigentlich ein Kartoffelstampf mit Kohl, hier wird daraus eine cremige Suppe. Kartoffeln und Kohl kochen zusammen weich, werden mit Frühlingszwiebeln und etwas Milch püriert und mit Brühe auf die gewünschte Dicke gebracht. Das Ergebnis ist eine schnelle, sättigende Suppe für kühle Tage. Butter sorgt am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Colcannon Soup (Rezept)
Nationalgericht Mali: Jus de Tamarins (Rezept)
Nationalgericht Mali: Jus De Tamarins (Rezept) Bei Jus de Tamarins kommen frische Tamarindenschoten statt fertiger Pulpe zum Einsatz, die erst in Wasser eingeweicht und dann von Hand zerdrückt werden. Heraus kommt ein süß-saures Getränk, das in weiten Teilen Westafrikas zu den klassischen Durstlöschern gehört. Minze oder Zitronenscheiben können den Geschmack am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Jus de Tamarins (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Banana Lap-Lap (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Banana Lap-Lap (Rezept) Zerdrückte Bananen, Kokosmilch und Maismehl werden in Bananenblätter gewickelt und darin gegart. Banana Lap-Lap ist eines der Gerichte, die Vanuatus Küche von der Zubereitungsart her prägen. Nach dreißig bis vierzig Minuten im Dampf oder über dem Feuer ist die Masse fest und cremig zugleich. Tipp: Hier gibt es 50 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Banana Lap-Lap (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Pilau ya Tanga (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Pilau Ya Tanga (Rezept) Anders als viele Pilau-Varianten wird Pilau ya Tanga eher mild gewürzt, mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt statt scharfer Chilis. Hähnchenwürfel garen zusammen mit dem Reis in Gemüsebrühe, bis alles die Aromen aufgenommen hat. Benannt ist das Gericht nach der Küstenstadt Tanga im Nordosten Tansanias. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Pilau ya Tanga (Rezept)