Nationalgericht Malawi: Mpunga (Rezept) Mpunga ist schlicht gekochter Reis, wie er in Malawi zu fast jeder Mahlzeit gehört, mit etwas Butter oder Öl und Gewürzen nach Wahl verfeinert. Viel mehr braucht das Gericht nicht, die Qualität steckt in der Technik, nicht in der Zutatenliste. Als Nationalgericht steht er meist nicht für sich allein, sondern als Basis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Mpunga (Rezept)
Rice dish
Nationalgericht Brunei: Nasi Ulam (Rezept)
Für einen warmen Tag eignet sich Nasi Ulam besonders gut. Der Reissalat kombiniert Koriander, Minze, Paprika und rote Zwiebel mit Limettensaft und etwas Chilipaste. Gekocht wird hier eigentlich nichts, der Reis muss nur abgekühlt sein, bevor er mit den Kräutern vermengt wird. Nach kurzer Ziehzeit im Kühlschrank entfalten sich die Aromen deutlich besser. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Ulam (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Khuru (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Khuru (Rezept) Khuru ähnelt einem einfachen Pilaw, bei dem Reis, zartes Fleisch und Gemüse gemeinsam in einem Topf garen. Huhn oder Lamm liefert die Grundlage, Karotten und Erbsen sorgen für Farbe und Biss, eine Currymischung und Himalaya-Salz geben die Würze. Das Gericht kommt in Bhutan gern auf den Tisch, wenn mehrere Leute zusammensitzen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Khuru (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Pilau ya Tanga (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Pilau Ya Tanga (Rezept) Anders als viele Pilau-Varianten wird Pilau ya Tanga eher mild gewürzt, mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt statt scharfer Chilis. Hähnchenwürfel garen zusammen mit dem Reis in Gemüsebrühe, bis alles die Aromen aufgenommen hat. Benannt ist das Gericht nach der Küstenstadt Tanga im Nordosten Tansanias. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Pilau ya Tanga (Rezept)
Nationalgericht Japan: Chazuke (Rezept)
Nationalgericht Japan: Chazuke (Rezept) Chazuke ist ursprünglich Resteessen, übrig gebliebener Reis, übergossen mit heißem grünem Tee oder Dashi-Brühe. Frühlingszwiebeln, ein Stück Lachs oder andere Toppings nach Wahl machen aus der schlichten Grundlage eine vollständige Mahlzeit. Sesam, Nori und ein Schuss Sojasauce geben zusätzlichen Geschmack. In wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Chazuke (Rezept)