Nationalgericht Mali: Jus De Tamarins (Rezept) Bei Jus de Tamarins kommen frische Tamarindenschoten statt fertiger Pulpe zum Einsatz, die erst in Wasser eingeweicht und dann von Hand zerdrückt werden. Heraus kommt ein süß-saures Getränk, das in weiten Teilen Westafrikas zu den klassischen Durstlöschern gehört. Minze oder Zitronenscheiben können den Geschmack am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Jus de Tamarins (Rezept)
Tamarinden
Nationalgericht Guatemala: Jalea de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Jalea De Tamarindo (Rezept) Tamarinde schmeckt roh so sauer, dass sie kaum jemand pur isst, doch mit Zucker und etwas Zimt eingekocht wird daraus in Guatemala die Jalea de Tamarindo. Die Frucht wird geschält, entkernt und mit Wasser weich gekocht, dann durch ein Sieb gestrichen, bevor Zucker und Zimt dazukommen. Am Ende bleibt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Jalea de Tamarindo (Rezept)