Nationalgericht Guatemala: Pan De Yema (Rezept) Zum Nachmittagskaffee gehört in Guatemala oft ein Stück Pan de Yema, ein leicht süßes Gebäck aus Eiern, Butter und Mehl. Butter und Zucker werden cremig gerührt, Eier eingearbeitet, dann kommen Mehl, Backpulver und Salz dazu, bevor der Teig eine halbe Stunde im Ofen backt. Heraus kommt eine feinporige, zart schmelzende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pan de Yema (Rezept)
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Nationalgericht Elfenbeinküste: Boulettes d’Igname (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Boulettes D’Igname (Rezept) Boulettes d’Igname sind im Grunde frittierte Yamsbällchen, vergleichbar mit Kartoffelpuffern oder Kroketten aus anderen Küchen, nur auf Basis von Yamswurzel. Die Knolle wird gekocht, püriert und mit Zwiebel, Knoblauch und Chili gewürzt, bevor die Bällchen goldbraun ausgebacken werden. In der Elfenbeinküste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Boulettes d’Igname (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Ikan Pesmol (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Ikan Pesmol (Rezept) Diese Spezialität kombiniert die Aromen von Zitronengras, Ingwer und Kurkuma zu einer würzigen Sauce, in der gebratener Fisch fertig gart. Fischsauce und Palmzucker sorgen für die salzig-süße Tiefe, Kaffirlimettenblätter und Chili für Frische und Schärfe. Beliebt ist das Gericht vor allem in Küstenregionen Indonesiens, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Ikan Pesmol (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tortas de Chicharrones (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tortas De Chicharrones (Rezept) Zu einem Glas Wein serviert man in Andalusien gern Tortas de Chicharrones, knusprige Fladen aus Kichererbsenmehl und fein gehackter Schweineschwarte. Der Teig ist schnell angerührt und wird in heißem Öl frittiert, bis die Fladen goldbraun sind. Als Tapas kommen sie meist noch warm auf den Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Tortas de Chicharrones (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bife de Atum à Madeirense (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bife De Atum à Madeirense (Rezept) Auf Madeira landet frischer Thunfisch oft einfach auf dem Grill, kurz mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Zitrone. Bife de Atum à Madeirense braucht pro Seite nur drei bis vier Minuten, je nach Dicke des Filets, und bleibt innen noch leicht rosa. Dazu gehören klassisch knusprige Kartoffeln und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bife de Atum à Madeirense (Rezept)