Nationalgericht Bosnien: Suho Meso (Rezept) Luftgetrocknetes Rind- oder Schweinefleisch ist die Basis von Suho meso, einer bosnischen Spezialität, die eher an Rohschinken erinnert als an ein klassisches Kochgericht. Das Fleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und mit Paprika, Pfeffer, Salz und Knoblauch eingerieben, bevor es einige Stunden im Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Suho meso (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Kambodscha: Kari Sach Chrouk (Rezept)
Kari Sach Chrouk ist ein mildes Schweinefleischcurry, das seine Farbe von Kurkuma und seine Cremigkeit von Kokosmilch bekommt. Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch werden zunächst angebraten, bevor Currypaste und Gewürze kurz mitrösten und die Kokosmilch aufgegossen wird. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist das Fleisch zart und die Sauce leicht eingedickt. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Kari Sach Chrouk (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Spiced Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Spiced Pumpkin Soup (Rezept) Kürbissuppe kennt man in Deutschland meist mild und cremig, die Variante von den Turks- und Caicosinseln bekommt durch Ingwer und Currypulver zusätzlich Schärfe und Würze. Kokosmilch macht sie am Ende cremig, ohne dass Sahne im Spiel ist. Von der Zwiebel in der Pfanne bis zur pürierten Suppe vergehen etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Spiced Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Matata (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Matata (Rezept) Muscheln in einer Sauce aus Erdnussbutter und Kokosmilch, das ist die kurze Beschreibung von Matata. Zwiebel, Knoblauch und Chili bilden die Basis, bevor die Muscheln darin öffnen und die Erdnussbutter mit Limettensaft eingerührt wird. Die Sauce wird dadurch cremig und leicht nussig, mit einer spürbaren Schärfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Matata (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Kaurma Lagman (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Kaurma Lagman (Rezept) Anders als bei Chuzma Lagman werden die Nudeln für Kaurma Lagman nicht gezogen, sondern separat gekocht und erst am Ende untergehoben. Fleisch, Karotten, Paprika und Tomaten köcheln vorher in einer würzigen Brühe, bis alles gar ist. Zusammen ergibt das eine herzhafte Nudelsuppe für Feiertage und größere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Kaurma Lagman (Rezept)