Nationalgericht Niederlande: Pompoensoep (Rezept) Pompoensoep ist die niederländische Antwort auf kühle Herbsttage. Kürbis wird mit Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt, mit Gemüsebrühe abgelöscht und weichgekocht, bevor Kokosmilch und Currypulver die Suppe abrunden. Aus Hokkaido oder Butternut entsteht so in etwa einer halben Stunde eine sämige, leicht süße Suppe mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Pompoensoep (Rezept)
Kürbissuppe
Nationalgericht Kap Verde: Sopa de Abóbora (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa De Abóbora (Rezept) Kürbis lässt sich lange lagern, was ihn auf den Kapverdischen Inseln zu einer verlässlichen Zutat macht, gerade außerhalb der Erntesaison für frisches Gemüse. Aus Butternut- oder Hokkaidokürbis, Zwiebel, Knoblauch und einer Prise Kreuzkümmel entsteht die Sopa de Abóbora, eine cremig pürierte Suppe. Nach zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Sopa de Abóbora (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Pumpkin Soup (Rezept) An kühleren Tagen kommt in Neuseeland oft eine cremige Kürbissuppe auf den Tisch, verfeinert mit Ingwer, Curry-Pulver und Kokosmilch. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch köcheln in Gemüsebrühe weich, bevor alles mit dem Stabmixer glatt püriert wird. Die Kokosmilch macht die Suppe am Ende besonders sämig. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Joumou (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Joumou (Rezept) Joumou ist eine pürierte Kürbissuppe, die in Haiti traditionell am 1. Januar gegessen wird, dem Jahrestag der Unabhängigkeit von 1804. Kürbis köchelt mit Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in Gemüsebrühe, bis alles weich ist, dann wird die Suppe glatt püriert. Thymian und Pfeffer geben ihr eine dezente Würze. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Joumou (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Pumpkin Soup (Rezept) Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und ein wenig Kreuzkümmel reichen in Barbados, um eine cremige Suppe zu kochen, die dort zu den festen Größen der Alltagsküche zählt. Der Kürbis wird angeschwitzt, mit Brühe abgelöscht und weichgekocht, bevor alles fein püriert wird. Koriander obendrauf sorgt für Frische. In gut 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Pumpkin Soup (Rezept)