Nationalgericht Rumänien: Gulaș De Porc (Rezept) Rumänischer Gulaș unterscheidet sich vom ungarischen Vorbild vor allem durch die Menge an Paprikapulver, die hier fast schon großzügig in den Topf wandert. Schweineschulter schmort zusammen mit Zwiebeln, Paprikaschoten und Tomaten langsam vor sich hin, bis das Fleisch zerfällt. Mit anderthalb Stunden Schmorzeit ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Gulaș de porc (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Aserbaidschan: Sogan Dolmasi (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Sogan Dolmasi (Rezept) Zwiebeln, statt Weinblätter oder Paprika, dienen bei Sogan Dolmasi als Hülle für eine Füllung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen. Die Zwiebeln kochen erst vor, bis sie sich leicht auseinanderfalten lassen, dann werden die Schichten befüllt. Mit gewürfelten Tomaten und etwas Wasser schmoren sie anschließend noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Sogan Dolmasi (Rezept)
Nationalgericht Oman: Harira Soup (Rezept)
Nationalgericht Oman: Harira Soup (Rezept) Harira ist eine dicke Suppe aus Linsen und Kichererbsen, die mit Tomaten, Kreuzkümmel und Zimt gewürzt wird. Ursprünglich stammt sie aus Nordafrika, hat sich aber in der ganzen arabischen Welt verbreitet und wird oft zum Fastenbrechen serviert. Die Zubereitung braucht keine besonderen Zutaten, nur etwas Geduld beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Harira Soup (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kolokotes (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kolokotes (Rezept) Kürbis, mit Zimt und frischen Kräutern gewürzt, füllt bei den zyprischen Kolokotes einen einfachen Teig aus Mehl, Olivenöl und Wasser. Erst wird der Kürbis weich gekocht und zerdrückt, dann mit den Gewürzen vermengt. Der Teig wird dünn ausgerollt, gefüllt und im Ofen etwa 30 Minuten gebacken, bis er golden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kolokotes (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Okra Soup (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Okra Soup (Rezept) Okra-Schoten geben dieser Suppe von den Bahamas ihre leicht sämige Konsistenz, die entsteht, wenn das Gemüse beim Köcheln seine Schleimstoffe abgibt. Zusammen mit Zwiebel, Tomate, Karotte und Kreuzkümmel köchelt sie etwa 20 Minuten zu einer würzigen Gemüsesuppe. Serviert wird Okra Soup meist mit Reis oder frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Okra Soup (Rezept)