Nationalgericht Somalia: Canjeero Kaluun (Rezept) Canjeero Kaluun verbindet ein somalisches Fladenbrot mit gebratenem Fisch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Der Teig aus Weizenmehl bekommt durch Joghurt eine leichte Säure und ruht vor dem Backen eine Stunde. Gebacken wird er in der Pfanne, dünn und rundgeschoben, ähnlich wie ein Pfannkuchen. Kaluun steht im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Canjeero Kaluun (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Italien: Zuppa Toscana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Toscana (Rezept) Zuppa Toscana kommt, wie der Name sagt, aus der Toskana und vereint Kartoffeln, würzige Wurst und Grünkohl in einer sahnigen Brühe. Die Wurst wird zuerst angebraten, dann kommen Kartoffeln und Brühe dazu, bis alles weich gekocht ist. Grünkohl und Sahne folgen erst am Ende, damit der Kohl nicht zerkocht. In etwa vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zuppa Toscana (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Banh Chao (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Banh Chao (Rezept) Knusprig außen und saftig gefüllt innen präsentiert sich Banh Chao, ein dünner Crêpe aus Reismehl und Ei mit einer Füllung aus Gemüse und wahlweise Garnelen oder Hähnchenbrust. Der Teig wird in heißem Öl knusprig ausgebacken, über der Füllung zusammengeklappt und mit einem Dip aus Fischsauce serviert. Von der Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Banh Chao (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Khao (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Khao (Rezept) Auf laotischen Märkten und an Garküchen ist Nam Khao ein beliebter Snack für zwischendurch, ein Salat aus knusprig gebratenem Reis, Kräutern und Fleisch. Frühlingszwiebeln, Minze und Koriander geben ihm Frische, Limettensaft und Fischsauce sorgen für die typische Säure-Salz-Balance. Erdnüsse obendrüber liefern den letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Nam Khao (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept) Der Name Kleftiko geht auf die Kleften zurück, Räuber und Widerstandskämpfer, die ihr gestohlenes Lammfleisch in einer Erdgrube garten, damit kein Rauch sie verriet. Heute landet das Fleisch meist im Backofen statt in der Grube, zusammen mit Kartoffeln, Karotten und reichlich Zitrone. Nach zwei bis drei Stunden bei niedriger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept)