Nationalgericht Guinea: Beignets De Banane Plantain (Rezept) Beignets de Banane Plantain sind in Guinea das, was anderswo Pommes oder Chips sind: reife Kochbananen in Scheiben geschnitten und im heißen Öl frittiert, bis sie außen goldbraun und innen weich sind. Nach dem Frittieren kommen sie kurz auf Küchenpapier und werden je nach Vorliebe mit Salz oder Zucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Beignets de Banane Plantain (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Kongo: Liboke ya Mbika (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Liboke Ya Mbika (Rezept) Ähnlich wie beim einfacheren Liboké de Poisson wird auch bei Liboke ya Mbika Fisch in Bananenblättern gegart, hier allerdings zusätzlich mit einer Paste aus gemahlenen Kürbiskernen. Die Mbika-Paste bindet die Feuchtigkeit im Päckchen und gibt dem Fisch eine nussige, leicht cremige Note. Serviert wird das Päckchen direkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Liboke ya Mbika (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chicken Stew with Groundnuts (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chicken Stew With Groundnuts (Rezept) Erdnussbutter macht diesen sambischen Hühnereintopf sämig und gibt ihm zusammen mit Kokosmilch eine runde, leicht süßliche Note. Hühnerbrust wird angebraten und dann in einer Brühe aus Kokosmilch, Erdnussbutter und Gewürzen gegart, bis das Fleisch durch ist. Ganze Erdnüsse kommen erst am Ende dazu und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Chicken Stew with Groundnuts (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Glutinous Rice Balls (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Glutinous Rice Balls (Rezept) Bei Familienfeiern in Singapur tauchen oft kleine, klebrige Reisbällchen auf, süß von Kokosraspeln und braunem Zucker, die direkt in den Klebreis eingearbeitet werden. Nach dem ersten Dämpfen wird der Reis warm mit Kokosraspeln, braunem Zucker, Salz und Vanille vermengt, dann zu kleinen Kugeln geformt und ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Glutinous Rice Balls (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Date Cookies (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Date Cookies (Rezept) Datteln, Zimt und Kardamom stecken in diesen Keksen, die im Sudan gern zu besonderen Anlässen gebacken werden. Der Teig aus Butter, Ei und Mehl bleibt einfach, die Würze kommt fast komplett aus den drei genannten Zutaten. Nach zwanzig Minuten im Ofen sind die Kekse goldbraun und innen leicht saftig durch die gehackten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Date Cookies (Rezept)