Nationalgericht Thailand: Yam Naem Khao Tod (Rezept) Yam Naem Khao Tod verbindet knusprig frittierte Reisbällchen mit fermentierter Schweinswurst, auf Thai Naem genannt, eine Kombination, die auf den ersten Blick nicht zusammenpasst. Der Reis wird mit roter Currypaste und Ei zu Bällchen geformt und frittiert, bevor er mit der säuerlichen Wurst, Erdnüssen und frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yam Naem Khao Tod (Rezept)
frische Kräuter
Nationalgericht Salomonen: Poached Reef Fish with Herbs (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Poached Reef Fish With Herbs (Rezept) Riff-Fisch mit frischen Kräutern wird auf den Salomonen gedämpft statt gebraten, damit das milde Fleisch nicht austrocknet. Vor dem Garen zieht der Fisch in Limettensaft, Öl und gehackten Kräutern wie Koriander oder Petersilie durch, danach kommt er für zehn bis fünfzehn Minuten über den Dampf. Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Poached Reef Fish with Herbs (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Num Kachay (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Num Kachay (Rezept) Num Kachay besteht aus gekochten Reisnudeln, die mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch gefüllt werden. Karotte und Sojasauce geben der Füllung Farbe und Tiefe, frische Kräuter und Chilisauce kommen erst beim Servieren dazu. Die Zubereitung ist in etwa 30 Minuten erledigt. Als Beilage oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Num Kachay (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Garides Saganaki (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Garides Saganaki (Rezept) Saganaki bezeichnet eigentlich die kleine, zweihenklige Pfanne, in der solche Gerichte traditionell serviert werden, nicht eine bestimmte Zutat. Garides Saganaki bringt Garnelen mit Knoblauch, Tomaten und Paprikapulver in dieser Pfanne zusammen, bevor Feta-Käse darüber bröckelt und schmilzt. In etwa 15 Minuten ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Garides Saganaki (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Com Ga Nuong (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Com Ga Nuong (Rezept) Com Ga Nuong ist gegrilltes Hähnchen auf Jasminreis, mariniert in einer Mischung aus Soja- und Fischsauce, Knoblauch und etwas Zucker. Das Fleisch zieht mindestens eine halbe Stunde in der Marinade, bevor es auf den Grill kommt und dort goldbraun wird. Frische Kräuter wie Koriander und Minze sowie Limettenscheiben runden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Com Ga Nuong (Rezept)