Nationalgericht Dominikanische Republik: Mofongo (Rezept) Mofongo entsteht aus gekochten Kochbananen, die mit Knoblauch, Schmalz und angebratenem Fleisch oder Meeresfrüchten im Mörser zu einem stampfigen Püree verarbeitet werden. Die Konsistenz ist dicht und leicht klebrig, ähnlich wie Kartoffelpüree, nur herzhafter im Geschmack. In der Dominikanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Mofongo (Rezept)
Fleischgerichte
Nationalgericht Südafrika: Kudu Steak (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Kudu Steak (Rezept) Kudu ist eine große Spiralhorn-Antilope, die in den Savannen des südlichen Afrikas lebt, und ihr Fleisch gehört in Südafrika zu den geschätzten Wildsorten. Das Steak ist mager, feinfaserig und braucht wegen des geringen Fettanteils eine kurze, scharfe Garzeit. Mit einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Kudu Steak (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Kynuté Knedlíky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Kynuté Knedlíky (Rezept) Luftig aufgegangener Hefeteig, im Dampf gegart, bildet die Grundlage der Kynuté Knedlíky, die in Tschechien herzhaft zu Fleisch oder süß mit Pflaumenfüllung serviert werden. Der Teig geht vor dem Formen etwa eine halbe Stunde, dann werden die Knödel im Dampfkorb gegart. Insgesamt braucht man für das Rezept gut eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Kynuté Knedlíky (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Cerdo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Cerdo (Rezept) Schweinefleisch aus Schulter oder Nacken gart bei Ají de Cerdo zusammen mit Kartoffeln in einer Sauce aus Ají-Chilis, bis beides zart ist. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander kommen zum Schluss darüber. Bei Familienfeiern in Bolivien landet das Gericht öfter auf dem Tisch als an gewöhnlichen Wochentagen, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Cerdo (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Ajika (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Ajika (Rezept) Scharfe Paprika, Knoblauch und frische Kräuter werden in Georgien zu Ajika püriert, einer würzigen Paste, die zu fast jedem Fleischgericht gereicht wird. Alle Zutaten kommen roh in die Küchenmaschine und werden mit Salz, Paprikapulver und Öl zu einer streichfähigen Masse verarbeitet. Fertig ist die Paste in wenigen Minuten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Ajika (Rezept)