Nationalgericht Albanien: Qebapa (Rezept) Wie die Ćevapčići auf dem übrigen Balkan sind Qebapa fingerdicke Hackfleischwürste, in Albanien allerdings kräftiger mit schwarzem Pfeffer gewürzt. Rinder- und Lammhack werden mit Zwiebel und Knoblauch verknetet, ohne Darm zu Würsten geformt und direkt auf dem Rost gegart. Nach 10 bis 15 Minuten auf dem Grill sind sie fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qebapa (Rezept)
Fleischgerichte
Nationalgericht Philippinen: Inihaw na Liempo (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw Na Liempo (Rezept) Bei Grillfesten auf den Philippinen liegt neben Hähnchen fast immer auch Inihaw na Liempo auf dem Rost, dünn geschnittener Schweinebauch aus der Marinade. Sojasauce, Essig, Knoblauch, brauner Zucker und Limettensaft ziehen mindestens eine Stunde in das Fleisch ein. Auf dem Grill karamellisiert der Zucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Inihaw na Liempo (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Beef Stew (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Beef Stew (Rezept) An ruhigen Wochenenden oder zu geselligen Abendessen kommt auf den Bahamas oft ein Rindereintopf auf den Tisch, langsam geschmort mit Karotten, Paprika und Thymian. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, danach zieht es zusammen mit dem Gemüse in Brühe über zwei Stunden gar. Serviert wird der Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Beef Stew (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Torresmo de Barriga (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Torresmo De Barriga (Rezept) Schweinebauch wird für Torresmo de Barriga in Würfel geschnitten, gewürzt und bei hoher Hitze frittiert, bis die Haut knusprig aufplatzt. Das brasilianische Gericht braucht kaum mehr als Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Paprikapulver als Würze. Serviert wird es meist als Snack zu Bier oder als Beilage bei Festen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Torresmo de Barriga (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pernil con Puré Picante (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pernil Con Puré Picante (Rezept) Für einen Sonntagsbraten reicht in Chile oft ein Stück Schweinefleisch mit Schwarte, das mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel eingerieben und im Ofen knusprig gebraten wird. Dazu kommt ein Kartoffelpüree, das statt Butter mit Olivenöl und viel Knoblauch gestampft wird und dadurch eine deutliche Schärfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pernil con Puré Picante (Rezept)