Nationalgericht Barbados: Jug-Jug (Rezept) An Weihnachten kommt in Barbados fast in jedem Haushalt Jug-Jug auf den Teller, ein dichtes Gericht aus Fleisch, Taubenerbsen und Guineakornmehl. Die breiige Konsistenz erinnert entfernt an schottischen Haggis, dessen Rezept einwandernde schottische Verbannte im 17. Jahrhundert mitbrachten und mit karibischen Zutaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Jug-Jug (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Nigeria: Ofe Akwu (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ofe Akwu (Rezept) Rindfleisch oder Hähnchen köchelt bei Ofe Akwu in einer kräftigen Tomatensauce mit Palmöl und Scotch-Bonnet-Chili, bis die Sauce eindickt und das Fleisch mürbe ist. Das Gericht kommt aus Nigeria und wird dort meist zu Reis oder Fufu gegessen. Die Chilis bestimmen die Schärfe, wer es milder mag, nimmt weniger oder lässt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ofe Akwu (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Biryani Bahraini (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Biryani Bahraini (Rezept) Biryani stammt ursprünglich aus der indischen Küche und hat sich über Handelsrouten auch in Bahrain als festliches Reisgericht etabliert. Hähnchen oder Lamm wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten, bevor Kreuzkümmel, Kardamom und Kurkuma dazukommen. Der Reis gart anschließend direkt über dem Fleisch in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Biryani Bahraini (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: M’hamsa (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: M'hamsa M'hamsa ist eine tunesische Grießpasta, deren Körner von Hand gerollt und getrocknet werden, größer als klassischer Couscous. Serviert wird sie in einer Brühe, die mit Gemüse, Hülsenfrüchten und wahlweise Fleisch aufgekocht wird. Das Ergebnis ist eher ein Eintopf als ein Nudelgericht, mit einer nussigen, leicht körnigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: M’hamsa (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Soljanka (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Soljanka (DDR Rezept) Soljanka – der kultige DDR-Klassiker mit osteuropäischen Wurzeln: herzhaft, würzig und perfekt, um Reste genial zu verwerten. In der typisch sämigen Suppe treffen Wurst, Fleisch, Gewürzgurken, Paprika und Zitrone aufeinander, abgerundet mit Tomaten und einem Klecks saurer Sahne. Dieses Originalrezept bringt den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Soljanka (DDR Rezept)