Tagliata di Manzo – Beliebtes italienisches Steakgericht (Rezept) Tagliata di Manzo ist jünger, als man bei einem italienischen Nationalgericht vermuten würde, und stammt aus der Toskana. Ein gutes Stück Rindfleisch wird kurz und scharf gebraten, in dünne Scheiben geschnitten und auf Rucola mit Parmesanspänen und Balsamico angerichtet. Wenige Zutaten, dafür in guter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tagliata di Manzo (Rezept)
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Nationalgericht Südafrika: Rooibos Tiramisu (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Rooibos Tiramisu (Rezept) Statt Espresso tränkt hier stark aufgebrühter Rooibos-Tee die Löffelbiskuits, während Mascarpone und geschlagene Sahne für die gewohnte cremige Füllung sorgen. Rooibos Tiramisu übernimmt damit die Bauweise des italienischen Originals, tauscht aber den koffeinhaltigen Kaffee gegen den milden, leicht nussigen Rooibos … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Rooibos Tiramisu (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cipollata (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cipollata (Rezept) Zwiebeln in großer Menge und langsam gegart, das ist der Kern der Cipollata, eines toskanischen Schmorgerichts aus Schweinefleisch, Zwiebeln und etwas Karotte. Das Fleisch, meist Nacken oder Schulter, zieht in der Pfanne den Zwiebelgeschmack auf, während die Zwiebeln selbst weich und leicht süßlich werden. Petersilie und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cipollata (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Gnocchi alla Romana (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Gnocchi Alla Romana (Rezept) Anders als der Name vermuten lässt, stecken in diesen Gnocchi kein bisschen Kartoffel, sondern fester Grießbrei, der ausgekühlt, in Scheiben geschnitten und dann überbacken wird. Milch und Butter werden mit dem Grieß zu einer festen Masse gekocht, Eigelb und Parmesan kommen erst danach dazu. Nach dem Abkühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Gnocchi alla Romana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bucatini all’Amatriciana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bucatini All'Amatriciana (Rezept) Amatrice, die Stadt in Latium, gibt Bucatini all'Amatriciana bis heute ihren Namen und ihren Charakter. Guanciale wird knusprig ausgebraten, mit Zwiebel und Chili weitergebraten und mit Tomaten zu einer würzigen Sauce eingekocht. Die dicken Löcher-Nudeln nehmen diese Sauce besonders gut auf. In einer knappen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Bucatini all’Amatriciana (Rezept)