Nationalgericht Ecuador: Yahuarlocro (Rezept) Der Name Yahuarlocro setzt sich aus den Kichwa-Wörtern für Blut und der Kartoffelsuppe Locro zusammen, und genau das beschreibt das Gericht auch. Eine cremige Kartoffelbasis trifft auf Schafskutteln und gewürfeltes, bereits gekochtes Schafsblut, das erst ganz zum Schluss untergehoben wird. Avocado und Frühlingszwiebeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Yahuarlocro (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Samoa: Sapasui (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Sapasui (Rezept) Sapasui ist die samoanische Version von Chop Suey, entstanden durch die chinesische Einwanderung auf die Inseln im 19. Jahrhundert. Glasnudeln, Hähnchen oder Rindfleisch und Gemüse werden in Sojasauce und Sesamöl gebraten, schnell und in einer Pfanne. Das Ergebnis ist ein unkompliziertes Alltagsgericht, das trotzdem regelmäßig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Sapasui (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Jasheed (Rezept)
Jasheed vereint in dieser Version geschmortes Lamm- oder Rindfleisch mit Basmatireis und einer einfachen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Koriander. Das Fleisch braucht je nach Sorte ein bis zwei Stunden, bis es butterzart ist, der Reis wird separat gekocht und erst am Ende untergemischt. In Kuwait ist ein solches Fleisch-Reis-Gericht typisch für größere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Jasheed (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Zanzibari Pizza (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Zanzibari Pizza (Rezept) Zanzibari Pizza ist trotz des Namens keine Pizza im italienischen Sinn, sondern ein gefüllter, in der Pfanne gebratener Teigfladen, wie er an der ostafrikanischen Küste verbreitet ist. Gefüllt wird er mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Paprika, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander. Der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Zanzibari Pizza (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Bitaleaf (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Bitaleaf (Rezept) Bitaleaf verbindet Blattgemüse mit Fisch oder Fleisch zu einer sämigen Pfannenmahlzeit, wie sie in Äquatorialguinea häufig gekocht wird. Spinat oder Mangold gart zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und etwas Paprika, bis eine dickliche Masse entsteht. Etwas Wasser sorgt bei Bedarf für die passende Konsistenz. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Bitaleaf (Rezept)