Nationalgericht Italien: Cipollata (Rezept) Anders als ein klassischer Eintopf mit vielen Zutaten setzt Cipollata auf wenig, im Kern nur Wurst und Zwiebeln. In der Toskana schmort man dafür grobe Bratwurst zusammen mit reichlich Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern in etwas Gemüsebrühe. Nach 20 Minuten sind die Zwiebeln weich und süß geworden, die Wurst hat ihren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cipollata (Rezept)
Cipollata
Nationalgericht Italien: Cipollata (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cipollata (Rezept) Zwiebeln in großer Menge und langsam gegart, das ist der Kern der Cipollata, eines toskanischen Schmorgerichts aus Schweinefleisch, Zwiebeln und etwas Karotte. Das Fleisch, meist Nacken oder Schulter, zieht in der Pfanne den Zwiebelgeschmack auf, während die Zwiebeln selbst weich und leicht süßlich werden. Petersilie und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cipollata (Rezept)