Nationalgericht Kamerun: Eru (Rezept) Eru bezeichnet sowohl ein Blattgemüse als auch das Gericht, das daraus in Kamerun gekocht wird, meist zusammen mit gemahlenen Erdnüssen und Fisch oder Fleisch. Die Blätter werden erst gegart und dann mit den übrigen Zutaten vermengt, bis eine dickliche Sauce entsteht. Im englischsprachigen Teil Kameruns gehört Eru zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Eru (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Weißrussland: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Shashlik (Rezept) Shashlik sind marinierte Fleischspieße, die in Weißrussland ebenso wie in weiten Teilen Osteuropas gern auf dem Grill landen. Schweine-, Rind- oder Lammfleisch wird über Stunden in einer Marinade aus Essig, Öl und Gewürzen eingelegt, bevor es über offener Flamme gart. Die Marinade macht das Fleisch zart und sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Kalduny (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Kalduny (Rezept) Kalduny sind kleine, gefüllte Teigtaschen aus der weißrussischen Küche, meist mit Kartoffelpüree oder angebratenem Hackfleisch gefüllt. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und die Ränder fest zugedrückt, bevor die Taschen in Butter goldbraun gebraten werden. Serviert werden sie warm, mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Kalduny (Rezept)
Nationalgericht Italien: Anolini in Brodo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Anolini In Brodo (Rezept) Anolini in Brodo kommt aus der Emilia-Romagna, wo gefüllte Pasta in Brühe traditionell zu Weihnachten auf den Tisch kommt. Ein einfacher Nudelteig aus Mehl und Ei wird dünn ausgerollt, mit einer Füllung aus Hackfleisch, Ricotta und Parmesan bestückt und zu kleinen Taschen verschlossen. In der heißen Brühe garen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Anolini in Brodo (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Harissa (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Harissa (Rezept) Nicht zu verwechseln mit der gleichnamigen Chilipaste ist Harissa in Armenien ein sämiger Eintopf aus Weizengrieß und Fleisch. Huhn oder Lamm köchelt zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, bevor der Grieß dazukommt und alles ein bis zwei Stunden bei niedriger Hitze zieht. Je länger es kocht, desto mehr zerfällt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Harissa (Rezept)