Nationalgericht Ungarn: Húsos Töltött Káposzta (Rezept) Gefüllte Kohlblätter kennt man in Deutschland als Kohlrouladen, in Ungarn heißen sie Töltött káposzta und werden mit Paprikapulver und Tomatensauce deutlich würziger. Hackfleisch und gekochter Reis bilden die Füllung, eingerollt in blanchierte Kohlblätter und knapp eine Dreiviertelstunde im Ofen gegart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Húsos töltött káposzta (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Turkmenistan: Etli Palaw (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Etli Palaw (Rezept) Etli Palaw ist die unkomplizierte Alltagsversion des turkmenischen Reisgerichts, ohne die aufwendigeren Techniken mancher Festvarianten. Fleisch und Zwiebeln werden angebraten, Karotten und Gewürze dazugegeben, dann zieht der Reis mit Wasser im selben Topf gar. In gut vierzig Minuten steht ein komplettes Hauptgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Etli Palaw (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Siraad (Rezept)
Siraad ist ein somalischer Fleischeintopf, der mit Kreuzkümmel, Ingwer und Paprika gewürzt und über eine Stunde geschmort wird. Lamm oder Rind wird zunächst scharf angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch und Wasser weich gekocht. Die Sauce wird dabei dick und kräftig gewürzt. Serviert wird das Gericht meist mit Reis oder Fladenbrot. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Siraad (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Banga Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Banga Soup (Rezept) Banga Soup baut auf Palmöl auf, das der Suppe ihre kräftige orangerote Farbe und einen erdigen Fettgeschmack gibt, den kein anderes Öl ersetzt. Rind- oder Ziegenfleisch schmort darin zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und einer Gewürzmischung über eine Stunde, bis es zart auseinanderfällt. In Sierra Leone wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Banga Soup (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Coca Massegada (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Coca Massegada (Rezept) Coca Massegada ist so etwas wie die andorranische Antwort auf die Pizza, ein flacher Hefeteig, der mit saisonalem Gemüse belegt und im Ofen gebacken wird. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er dünn ausgerollt und mit Tomaten, Paprika oder Zucchini belegt wird. Nach 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Coca Massegada (Rezept)