Nationalgericht Mali: Pastels (Rezept) An Straßenständen in Mali brutzeln den ganzen Tag über kleine Teigtaschen im heißen Öl, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch. Man nennt sie Pastels, außen knusprig vom Frittieren, innen saftig durch die gewürzte Füllung. Sie werden heiß aus der Pfanne gegessen, oft im Stehen, mit den Fingern. In größerer Zahl ergeben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Pastels (Rezept)
Pastels
Nationalgericht Mauretanien: Pastels (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Pastels (Rezept) Bei Feiern und Zusammenkünften in Mauretanien tauchen häufig Pastels auf, kleine frittierte Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch oder Fisch. Der Teig aus Mehl, Wasser und Butter wird dünn ausgerollt, mit der gewürzten Füllung belegt und zu Halbmonden zusammengeklappt. Im heißen Öl werden sie knusprig ausgebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Pastels (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Pastels (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Pastels (Rezept) Pastels sind frittierte Teigtaschen aus der senegalesischen Küche, gefüllt mit Hackfleisch oder Fisch und meist als Snack gereicht. Der Teig aus Mehl, Wasser und Butter muss vor dem Verarbeiten eine halbe Stunde ruhen, danach wird gefüllt, verschlossen und in heißem Öl frittiert. Mit Ruhezeit eingerechnet dauert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Pastels (Rezept)