Nationalgericht Deutschland: Chemnitzer Bambes (Rezept) Chemnitzer Bambes ist im Kern ein einfacher Kartoffel-Fleisch-Eintopf aus Sachsen, mit Paprika und Brühe gewürzt und in einem Topf gegart. Er braucht keine besonderen Zutaten, nur Kartoffeln, ein Stück Fleisch und Gemüsebrühe, weshalb er wohl eher ein Alltagsgericht als ein Festessen war. In etwa vierzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Chemnitzer Bambes (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Kenia: Sukuma Wiki na Nyama (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Sukuma Wiki Na Nyama (Rezept) Sukuma Wiki heißt wörtlich die Woche strecken und bezeichnet in Kenia sowohl das Blattgemüse als auch das Gericht daraus. Mit Nyama, also Fleisch, wird aus dem einfachen Gemüseeintopf eine vollständige Mahlzeit. Zwiebeln und Fleisch werden angebraten, Tomaten kommen dazu, und erst zum Schluss zieht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Sukuma Wiki na Nyama (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Diri Kole ak Kribich (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Diri Kole Ak Kribich (Rezept) Diri Kole ak Kribich verbindet Reis und Linsen zu einer sämigen Grundlage, serviert mit Fisch oder Fleisch nach Wahl. Kribich steht im Namen eigentlich für Flusskrebse, in diesem Rezept bleibt die Wahl des Eiweißes aber offen. Kreuzkümmel gibt den Ton an, unterstützt von Zwiebel und Knoblauch. Von Anfang bis Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Diri Kole ak Kribich (Rezept)
Nationalgericht Panama: Tamales (Rezept)
Nationalgericht Panama: Tamales (Rezept) Tamales bestehen aus einem Maisteig, der mit Fleisch oder Gemüse gefüllt und in Maisblättern gegart wird. Der Teig aus Maismehl, Wasser und Salz wird auf eingeweichte Blätter gestrichen, mit gewürztem Rindfleisch belegt und zusammengefaltet. Im Dampf brauchen die Päckchen etwa 30 bis 40 Minuten, bis der Teig fest geworden ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Tamales (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Zharkop (Rezept)
Zharkop ähnelt dem verwandten Zharkoe, kocht aber etwas länger und bekommt durch Kreuzkümmel und Paprikapulver eine kräftigere Würze. Fleisch, Karotten, Kartoffeln und Paprikaschote köcheln zusammen fast eine Stunde, bis alles butterweich ist. Serviert wird es meist bei größeren Runden, weil sich die Menge leicht verdoppeln lässt. Frische Kräuter bilden zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Zharkop (Rezept)