Nationalgericht Malta: Torta Tal-Qarnita (Rezept) Unter einer knusprigen Kurzteighülle verbirgt sich bei der Torta tal-Qarnita ein Ragout aus Oktopus, Tomaten, Oliven und Kapern. Der Oktopus wird mit den übrigen Zutaten zu einer sämigen Füllung geschmort, bevor sie zwischen zwei Teigböden gebacken wird. Nach 35 bis 40 Minuten bei 190 Grad ist die Torte durchgebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Torta tal-Qarnita (Rezept)
Feta-Käse
Nationalgericht Griechenland: Pitarakia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Pitarakia (Rezept) Pitarakia sind kleine gebratene Teigtaschen aus Kreta, gefüllt mit Feta und Kräutern. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl wird dünn ausgerollt und mit der Käsemischung belegt. In heißem Olivenöl gebraten, wird die Hülle knusprig, während der Käse innen weich bleibt. Tipp: Hier gibt es 213 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Pitarakia (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Shapkat (Rezept)
Shapkat sind gefüllte Teigtaschen aus der albanischen Küche, meist mit Spinat und Feta gefüllt und in Öl frittiert. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und zu kleinen Halbmonden verschlossen. Serviert werden sie warm, oft als Vorspeise oder Fingerfood bei Familienfesten. Von Teig bis fertigen Taschen dauert die Zubereitung etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Shapkat (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Sykopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Sykopita (Rezept) Auf Kreta wandert ein Teil der Feigenernte aus dem Spätsommer direkt in die Sykopita, ein süßes Gebäck aus dünnem Filoteig. Getrocknete Feigen werden mit Honig, Walnüssen, Zimt und Orangenabrieb zu einer dicken Paste verkocht und in den Teig gerollt, bevor die Stücke im Ofen goldbraun backen. Die Süße kommt fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Sykopita (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Banica (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Banica (Rezept) Banica ist eine serbische Blätterteigtasche, gefüllt mit einer Mischung aus Feta, Eiern und Joghurt. Der Teig wird ausgerollt, mit der Käsefüllung belegt und über den Rändern zusammengeklappt, bevor er im Ofen bei zweihundert Grad goldbraun wird. Nach etwa dreißig Minuten Backzeit lässt man sie kurz abkühlen und schneidet sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Banica (Rezept)