Nationalgericht Jemen: Maraq Dajaj (Rezept) Maraq Dajaj ist eine Hühnersuppe, wie sie im Jemen an kühleren Tagen häufig auf den Tisch kommt. Hähnchen köchelt zusammen mit Karotten, Tomaten, Zwiebeln und einer Würzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma etwa 45 Minuten lang. Am Ende bleibt eine kräftige, klare Brühe mit zartem Fleisch. Frische Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Maraq Dajaj (Rezept)
Familienessen
Nationalgericht Haiti: Ragout de Boeuf (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Ragout De Boeuf (Rezept) Ragout de Boeuf ist geschmortes Rindfleisch, das anderthalb bis zwei Stunden in einer Brühe aus Tomatenmark, Karotten, Paprika und Kräutern langsam gart. Die lange Garzeit macht selbst zähere Stücke wie Schulter oder Wade butterweich. Serviert wird das Ragout heiß, mit frischer Petersilie bestreut. Es ist ein Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Ragout de Boeuf (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Skipperlabskovs (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Skipperlabskovs (Rezept) An Bord dänischer Fischerboote soll Skipperlabskovs entstanden sein, ein Eintopf aus Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten, der mit wenigen haltbaren Zutaten auskommen musste. Das Fleisch wird angebraten, mit Gemüse und Brühe aufgegossen und dann mindestens eine Stunde geschmort, bis alles zart ist. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Skipperlabskovs (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Galbi Jjim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Galbi Jjim (Rezept) Rinderrippchen brauchen Zeit, und bei Galbi Jjim bekommen sie reichlich davon, anderthalb bis zwei Stunden in einer Marinade aus Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Sesamöl. Zuvor werden die Rippchen kurz blanchiert, damit Trübstoffe aus dem Fleisch verschwinden. Karotten und Zwiebeln schmoren mit und nehmen den kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Galbi Jjim (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Gnocchi di Patate al Ragù (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Gnocchi Di Patate Al Ragù (Rezept) Gnocchi di Patate al Ragù verbindet handgemachte Kartoffelklößchen mit einem langsam geschmorten Rindfleischragù aus Tomaten, Zwiebel und Knoblauch. Die Kartoffeln werden gekocht, püriert und mit Mehl und Ei zu einem Teig verarbeitet, aus dem die Gnocchi geformt werden, während parallel das Ragù vor sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Gnocchi di Patate al Ragù (Rezept)