Nationalgericht Deutschland: Porree Eintopf (DDR Rezept) Lauch, in der DDR meist Porree genannt, bildet zusammen mit Kartoffeln die Basis für einen Eintopf, der mit wenig Aufwand viel Sättigung liefert. Nach dem Anschwitzen von Zwiebel und Lauch köchelt alles mit Brühe etwa 20 Minuten weich, bevor Bockwurst oder Speck kurz mitgaren. Majoran oder Kümmel runden den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Porree Eintopf (DDR Rezept)
DDR-Rezept
Nationalgericht Deutschland: Bockwurst (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Bockwurst (DDR Rezept) Bei der Bockwurst nach DDR-Rezept kommt es weniger auf ein aufwendiges Rezept an als auf die richtige Temperatur beim Erwärmen. Im Wasser knapp unter dem Siedepunkt bleibt die Wurst saftig und die Hülle platzt nicht. Serviert mit Senf, Brötchen oder Kartoffelsalat ergibt sie in wenigen Minuten ein vollständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Bockwurst (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hühnerfrikassee (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hühnerfrikassee (DDR Rezept) Hühnerfrikassee lebt von seiner hellen, mit Mehlschwitze gebundenen Soße, in der Hähnchenfleisch, Erbsen und Möhren stecken. Zitronensaft und eine Prise Muskat geben ihr eine leichte Frische, die viele mit Kantinenküche der DDR verbinden. Serviert wird es traditionell mit Reis, der die Soße gut aufnimmt. Vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Hühnerfrikassee (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rumtopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rumtopf (DDR Rezept) Sommerfrüchte, die gerade reif sind, wandern in der DDR-Tradition schichtweise mit Zucker und hochprozentigem Rum in ein Glas und reifen dort über Wochen zu einem intensiven Dessert. Erdbeeren, Kirschen, Aprikosen und Pflaumen eignen sich am besten, weil sie Saft ziehen und sich mit dem Alkohol verbinden. Wichtig ist, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rumtopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Surschnitzel (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Surschnitzel (DDR Rezept) Der Name verweist auf die saure Marinade aus Essig oder Gurkenlake, in der das Fleisch vor dem Panieren zieht. Dadurch bekommt das Surschnitzel eine leicht säuerliche Note, die es von einem gewöhnlichen Schnitzel unterscheidet. Paniert wird klassisch in Mehl, Ei und Semmelbröseln, gebraten bis die Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Surschnitzel (DDR Rezept)