Nationalgericht Deutschland: Krautgulasch (DDR Rezept) Krautgulasch nach DDR-Art bringt Weißkohl, Schweinefleisch und Paprikapulver in einem Topf zusammen und lässt sie eine Dreiviertelstunde schmoren. Tomatenmark und Kümmel geben der Soße Tiefe, das Kraut wird dabei weich und fast süßlich. Ein Gericht für kalte Tage, das am zweiten Tag noch runder schmeckt und sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Krautgulasch (DDR Rezept)
DDR-Rezept
Nationalgericht Deutschland: Hoppel Poppel (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hoppel Poppel (DDR Rezept) Übrig gebliebene Pellkartoffeln vom Vortag sind der Ausgangspunkt für Hoppel Poppel, ein Pfannengericht aus der DDR-Küche, das gezielte Resteverwertung war. Die Kartoffeln werden kross angebraten, dann kommen Zwiebeln und Speck oder Wurst dazu, bevor verquirlte Eier über allem stocken. Außer den Resten braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Hoppel Poppel (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Tomatensoße (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Tomatensoße (DDR Rezept) Diese Tomatensoße wird nicht wie eine italienische Variante lange eingekocht, sondern mit einer kleinen Mehlschwitze gebunden. Zwiebeln, passierte Tomaten und etwas Paprikapulver ergeben in gut zehn Minuten eine sämige Basis für Nudeln oder Kartoffeln. Ein Teelöffel Zucker nimmt der Säure die Schärfe, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Tomatensoße (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Reiseintopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Reiseintopf (DDR Rezept) Reis, Suppengemüse und eine Scheibe Wurst in einer würzigen Brühe ergeben den Reiseintopf nach DDR-Rezept, ein einfaches Eintopfgericht für den Alltag. Tomatenmark wird kurz angeröstet, bevor die Brühe dazukommt, das gibt Farbe und Tiefe. Der Reis gart direkt im Topf mit und bindet die Suppe von selbst. In etwa 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Reiseintopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Szegediner Gulasch (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Szegediner Gulasch (DDR Rezept) Szegediner Gulasch aus der DDR-Küche verbindet geschmortes Schweinefleisch mit Sauerkraut und einer sämigen Paprika-Sauce. Das Kraut nimmt beim langen Schmoren die Würze auf und verliert seine Schärfe, während das Fleisch butterzart wird. Mit saurer Sahne verfeinert und zu Kartoffeln oder Knödeln serviert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Szegediner Gulasch (DDR Rezept)