Nationalgericht Deutschland: Schmorkraut (DDR Rezept) Weißkohl, langsam geschmort mit Zwiebeln, Essig und einer Prise Zucker, wird beim Schmorkraut nach DDR-Rezept butterzart. Speck oder Kasslerwürfel geben ihm zusätzlich Tiefe, sind aber kein Muss. Nach 25 bis 40 Minuten auf kleiner Flamme ist der Kohl weich und hat viel von seiner Süße entwickelt. Serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schmorkraut (DDR Rezept)
DDR-Rezept
Nationalgericht Deutschland: Buletten (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Buletten (DDR Rezept) Buletten sind flach gedrückte Hackfleischklopse aus eingeweichtem Brötchen, Zwiebel, Ei und Senf, die in der Pfanne eine kräftige Kruste bekommen. Majoran und etwas Paprika geben der DDR-Variante ihre Würze, während das Brötchen dafür sorgt, dass die Masse saftig statt trocken bleibt. Gebraten sind sie in etwa 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Buletten (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kräppelchen (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kräppelchen (DDR Rezept) Was anderswo Krapfen oder Berliner heißt, hieß in der DDR oft Kräppelchen, kleine Stücke Teig, die in heißem Fett goldbraun ausgebacken werden. Wichtig ist die Fetttemperatur um 170 Grad, denn zu heiß bedeutet dunkel außen und roh innen, zu kalt macht die Stücke fettig. Direkt nach dem Frittieren werden sie warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kräppelchen (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Braune Pfeffernüsse (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Braune Pfeffernüsse (DDR Rezept) Pfeffer, Zimt und Nelke geben den Braunen Pfeffernüssen nach DDR-Rezept ihre kräftige, weihnachtliche Würze. Honig oder Zuckerrübensirup sorgen für die dunkle Farbe und einen intensiven, leicht bitteren Unterton. Frisch gebacken schmecken sie fest, nach ein paar Tagen in der Keksdose werden sie deutlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Braune Pfeffernüsse (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Wiener Würstchen Salat (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Wiener Würstchen Salat (DDR Rezept) Wiener Würstchen Salat nach DDR-Rezept besteht aus dünnen Würstchenscheiben, Essiggurken und Zwiebeln in einem würzigen Dressing. In vielen Familien war er ein schnelles Abendbrot oder eine Partybeilage, die sich problemlos vorbereiten ließ. Nach zehn bis zwanzig Minuten Ziehzeit verbinden sich die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Wiener Würstchen Salat (DDR Rezept)