Nationalgericht Dänemark: Citronfromage (Rezept) Zitronensaft und -schale geben dieser dänischen Süßspeise ihren frischen, leicht säuerlichen Charakter. Eigelb und Zucker werden schaumig geschlagen, mit der erwärmten Zitronen-Gelatine-Mischung verbunden und mit geschlagener Sahne zu einer luftigen Creme verfeinert. Citronfromage braucht anschließend mindestens vier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Citronfromage (Rezept)
Dänemark
Nationalgericht Dänemark: Hønsekødssuppe (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Hønsekødssuppe (Rezept) Hühnerbrust oder -keule zieht bei Hønsekødssuppe zusammen mit Möhren, Sellerie und Zwiebeln in Brühe gar, bis das Fleisch mühelos vom Knochen fällt. Anschließend wird es in Stücke gezupft und zurück in die Suppe gegeben. Frische Petersilie kommt erst zum Schluss dazu. In Dänemark gilt diese klare Suppe als bewährtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Hønsekødssuppe (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Fiskefrikadeller (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Fiskefrikadeller (Rezept) Fein zerkleinerter, roher Fisch, meist Kabeljau oder Seelachs, gebunden mit Ei und etwas Mehl, ist die Grundlage für dänische Fiskefrikadeller. In der Pfanne gebraten, bekommen sie eine goldbraune Kruste und bleiben innen locker und feucht. Zum Essen gehört traditionell Remoulade, dazu Brot oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Fiskefrikadeller (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Hindbærbrus (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Hindbærbrus (Rezept) Frische Himbeeren, etwas Zucker und Zitronensaft reichen für dieses spritzige dänische Getränk, das erst zum Schluss mit Sprudelwasser aufgegossen wird. In wenigen Minuten ist Hindbærbrus gemischt und schmeckt fruchtig-frisch, ohne aufdringlich süß zu sein. In Dänemark gehört es vor allem zu Silvester und zu Sommerfesten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Hindbærbrus (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Grønlangkål (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Grønlangkål (Rezept) Wenn im dänischen Winter der Grünkohl Saison hat, landet er oft als Grønlangkål auf dem Teller, klein geschnitten und in Sahne mit Muskatnuss cremig eingekocht. Zwiebeln werden vorher in Butter angeschwitzt, dann kommt der Kohl dazu und köchelt gut 15 bis 20 Minuten. Serviert wird die cremige Beilage meist zu Wurst oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Grønlangkål (Rezept)