Nationalgericht Dänemark: Gammeldags Oksesteg (Rezept) Gammeldags oksesteg bedeutet auf Deutsch etwa altmodischer Rinderbraten, gemeint ist ein Stück Rindfleisch, das mit Karotten und Zwiebeln stundenlang in Brühe geschmort wird, bis es sich fast von selbst zerteilen lässt. Senf und Paprikapulver geben der Sauce Tiefe. Gegen Ende garen Kartoffeln im selben Sud mit. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Gammeldags oksesteg (Rezept)
Dänemark
Nationalgericht Dänemark: Havregrød (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Havregrød (Rezept) Am Frühstückstisch braucht es in Dänemark oft nicht mehr als Haferflocken, Wasser oder Pflanzenmilch und eine Prise Salz. In nur zehn Minuten wird daraus Havregrød, ein cremiger Brei, der je nach Geschmack mit Honig, Obst, Nüssen oder Zimt aufgepeppt wird. Als warme Mahlzeit vor der Arbeit oder Schule ist er ähnlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Havregrød (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Citronfromage (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Citronfromage (Rezept) Zitronensaft und -schale geben dieser dänischen Süßspeise ihren frischen, leicht säuerlichen Charakter. Eigelb und Zucker werden schaumig geschlagen, mit der erwärmten Zitronen-Gelatine-Mischung verbunden und mit geschlagener Sahne zu einer luftigen Creme verfeinert. Citronfromage braucht anschließend mindestens vier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Citronfromage (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Hønsekødssuppe (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Hønsekødssuppe (Rezept) Hühnerbrust oder -keule zieht bei Hønsekødssuppe zusammen mit Möhren, Sellerie und Zwiebeln in Brühe gar, bis das Fleisch mühelos vom Knochen fällt. Anschließend wird es in Stücke gezupft und zurück in die Suppe gegeben. Frische Petersilie kommt erst zum Schluss dazu. In Dänemark gilt diese klare Suppe als bewährtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Hønsekødssuppe (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Fiskefrikadeller (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Fiskefrikadeller (Rezept) Fein zerkleinerter, roher Fisch, meist Kabeljau oder Seelachs, gebunden mit Ei und etwas Mehl, ist die Grundlage für dänische Fiskefrikadeller. In der Pfanne gebraten, bekommen sie eine goldbraune Kruste und bleiben innen locker und feucht. Zum Essen gehört traditionell Remoulade, dazu Brot oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Fiskefrikadeller (Rezept)