Nationalgericht Myanmar: Garlic Rice (Rezept) Knoblauchreis aus Myanmar ist genau das, wonach er klingt, gekochter Reis, der in reichlich goldbraun gebratenem Knoblauch geschwenkt wird. Der Reis kocht wie gewohnt in Salzwasser, während parallel Knoblauch in Öl langsam braun und knusprig wird. Anschließend werden beide Zutaten vermischt, bis jedes Reiskorn etwas vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Garlic Rice (Rezept)
Curry
Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Pineapple Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Pineapple Curry (Rezept) Sri Lankan Pineapple Curry verbindet süße Ananas mit Kokosmilch, Currypulver und frischen Chilis zu einem fruchtig-scharfen Curry. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, bevor die Gewürze kurz mitrösten und ihr Aroma entfalten. Ananasstücke und Kokosmilch köcheln anschließend rund fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Pineapple Curry (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kuku Paka (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kuku Paka (Rezept) An der kenianischen Küste haben Handelsrouten über Jahrhunderte indische und arabische Gewürze ins Land gebracht, Kuku Paka zeigt diesen Einfluss deutlich mit Currypaste und Kokosmilch als Basis. Hähnchen wird zunächst angebraten, dann in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch und grünen Chilis gegart. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Kuku Paka (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Lobster Curry (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Lobster Curry (Rezept) Langusten aus dem Golf von Oman treffen in diesem Curry auf Kokosmilch, Ingwer und eine Gewürzmischung aus Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma. Die Sauce köchelt gut fünfzehn Minuten, bevor die Langusten für die letzten fünf Minuten dazukommen, damit sie nicht zäh werden. Serviert wird das Curry meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Omani Lobster Curry (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Dhokar Dalna (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Dhokar Dalna (Rezept) Für Dhokar Dalna werden pürierte gelbe Linsen mit Zwiebeln und Gewürzen zu kleinen Bällchen geformt, frittiert und anschließend in einer würzigen Currysoße weitergegart. Das Ergebnis ist ein rein pflanzliches Gericht, das trotzdem sättigt wie eines mit Fleisch oder Fisch. In Bangladesch wird Dhokar Dalna gerne dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Dhokar Dalna (Rezept)