Nationalgericht Japan: Kare Raisu (Rezept) Kare Raisu ist japanisches Curry über Reis, milder und dickflüssiger als indisches oder thailändisches Curry. Fleisch, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln köcheln gemeinsam mit Curry-Paste in einer Sauce, die eher an einen Eintopf erinnert als an eine klassische Currysauce. In fast jedem japanischen Haushalt gehört es zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kare Raisu (Rezept)
Curry
Nationalgericht Malaysia: Nasi Kandar (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Kandar (Rezept) Aus Penang stammt Nasi Kandar, ein Gericht aus Malaysia, bei dem Reis mit mehreren Currys und Beilagen kombiniert wird. Jasminreis kocht in Kokosmilch, dazu kommen wahlweise Rindfleisch- oder Hühnchen-Curry, frittierte Zwiebeln und grüne Bohnen. Jeder stellt sich die Kombination am Stand selbst zusammen, mit Chilisauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Nasi Kandar (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Crab Curry (Rezept) Coconut Crab Curry setzt auf eine Zutat, die es fast nur in tropischen Pazifikregionen gibt. Die Kokosnusskrabbe ist ein Landkrebs, der sich unter anderem von Kokosnüssen ernährt. Ihr Fleisch kommt in diesem Curry in eine Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma und Kreuzkümmel und ist nach rund 15 Minuten Garzeit zart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Massaman (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Massaman (Rezept) Massaman-Currypaste, Kokosmilch, Kartoffeln und geröstete Erdnüsse ergeben Gaeng Massaman, eines der milderen Currys Thailands. Rind oder Huhn schmort darin, bis Fleisch und Kartoffeln gleichermaßen zart sind. Fischsauce und Zucker runden die Würze ab, frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Von der Zwiebel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Massaman (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Red Rice and Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Red Rice And Curry (Rezept) Wer durch Sri Lanka reist, bekommt roten Reis mit Curry an fast jeder Ecke vorgesetzt, meist mit Gemüse, manchmal mit Fleisch. Das Grundprinzip ist immer gleich: nussiger Vollkornreis trifft auf ein mildes Kokoscurry aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypulver. Karotten, Bohnen und Kartoffeln geben Substanz, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Red Rice and Curry (Rezept)