Nationalgericht Malaysia: Tauhu Begedil (Rezept) Zerdrückter Tofu, Kartoffelpüree, etwas Kurkuma und reichlich Knoblauch werden zu Bällchen geformt und golden ausgebacken. So entsteht Tauhu Begedil, ein vegetarischer Snack aus Malaysia, der an Kartoffelkroketten mit deutlich würzigerer Note erinnert. Serviert wird er meist heiß, frisch aus der Fritteuse, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Tauhu Begedil (Rezept)
Vegetarian recipe
Nationalgericht Bolivien: Ají de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Plátano (Rezept) Reife Kochbananen bringen von Natur aus schon eine gewisse Süße mit, die in Ají de Plátano auf eine scharfe Chili-Sauce trifft. Die Scheiben werden zunächst goldbraun angebraten, bevor Zwiebel, Knoblauch und grüne Chilischoten dazukommen. Frischer Koriander rundet die Sauce ab. Als Hauptgericht oder Beilage macht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Peru: Humitas (Rezept)
Nationalgericht Peru: Humitas (Rezept) Frischer Mais, von den Kolben geschabt und mit Käse, Zwiebeln und etwas Zucker püriert, bildet den Kern der peruanischen Humitas. Die Masse wird in eingeweichte Maisblätter gewickelt und im Dampf gegart, dreißig bis vierzig Minuten braucht das. Die Konsistenz erinnert an einen weichen Maispudding, leicht süßlich und mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Humitas (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kouskous aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kouskous Aux Légumes (Rezept) Kouskous aux légumes ist die algerische Variante des Grießgerichts, bei der Gemüse wie Zucchini, Karotte und Paprika in einer gewürzten Brühe gart. Der Couscous selbst wird nicht gekocht, sondern nur mit heißer Brühe übergossen und quillt darin auf. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe ihre Würze. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kouskous aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Yuca (Rezept) Yuca, auch Maniok genannt, ist eine stärkehaltige Wurzel und die Hauptzutat von Ají de Yuca, einem herzhaften bolivianischen Gericht. Die geschälte Yuca kocht zunächst weich, dann kommt sie zu angebratener Zwiebel, Knoblauch und roten Ají-Chilis in die Pfanne. Etwas Gemüsebrühe macht die Masse cremig. Am Ende schmeckt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Yuca (Rezept)