Nationalgericht Tansania: Pilau Ya Tanga (Rezept) Anders als viele Pilau-Varianten wird Pilau ya Tanga eher mild gewürzt, mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt statt scharfer Chilis. Hähnchenwürfel garen zusammen mit dem Reis in Gemüsebrühe, bis alles die Aromen aufgenommen hat. Benannt ist das Gericht nach der Küstenstadt Tanga im Nordosten Tansanias. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Pilau ya Tanga (Rezept)
Cultural History
Nationalgericht Barbados: Pumpkin Fritters (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Pumpkin Fritters (Rezept) Geriebener Kürbis, ausgedrückt und mit Zwiebel, Ei und Mehl vermengt, ergibt den Teig für die Pumpkin Fritters, kleine gewürzte Bratlinge aus Barbados. Kreuzkümmel gibt eine erdige Note, Frühlingszwiebeln sorgen für Frische im Inneren. In der Pfanne braucht jede Portion nur vier bis fünf Minuten, bis sie goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Pumpkin Fritters (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ayam Masak Lemak (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ayam Masak Lemak (Rezept) Zitronengras und Kurkuma geben Ayam Masak Lemak seine gelbe Farbe und ein frisches, leicht erdiges Aroma. Das Hähnchen gart in einer cremigen Kokosmilchsauce, die durch Kaffirlimettenblätter zusätzlich Zitrusnoten bekommt. In Brunei wird es meist mit dampfendem Reis gegessen. Die Zubereitung dauert kaum länger als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ayam Masak Lemak (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Rökt renkött (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Rökt Renkött (Rezept) Rökt renkött ist geräuchertes Rentierfleisch, wie es vor allem im Norden Schwedens und in der samischen Küche traditionell verarbeitet wird. Meist dünn aufgeschnitten, kommt es kalt oder kurz erwärmt zusammen mit Kartoffeln auf den Teller. In diesem Rezept wird das fertig geräucherte Fleisch mit angebratenen Zwiebeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Rökt renkött (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Bamia Bi Lahme (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Bamia Bi Lahme (Rezept) Okra hat die Eigenschaft, Saucen beim Köcheln leicht anzudicken, in Bamia Bi Lahme nutzt man das für einen kräftigen Eintopf mit Rind- oder Lammfleisch. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten bilden die Basis, Kreuzkümmel und Paprika geben Würze. Nach knapp einer Stunde auf dem Herd ist das Fleisch zart und die Okra weich, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Bamia Bi Lahme (Rezept)