Nationalgericht Thailand: Yum Pla Foo (Rezept) Bei Yum Pla Foo trifft knusprig frittierter Fisch auf eine scharf-saure Kräutermarinade aus Limette, Fischsauce, Zitronengras und Chili. Das Fischfilet wird in Mehl gewendet und ausgebacken, bevor es warm mit der Marinade vermengt wird. So bleibt die Panade außen knusprig, während innen die Aromen von Kräutern und Säure … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yum Pla Foo (Rezept)
Thai Salad
Nationalgericht Thailand: Som Tam Kai Kem (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Som Tam Kai Kem (Rezept) Anders als die einfachere Version von Som Tam bekommt diese Variante zusätzlich hart gekochte, in Sojasauce gezogene Eier auf den Salat. Grüne Papaya, Chili, Limette, Fischsauce und Palmzucker bilden weiterhin die Basis, im Mörser leicht angestoßen statt nur gerührt. Die Eier bringen einen milden, salzigen Kontrast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Som Tam Kai Kem (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yum Tua Plu (Rezept)
Namensgebende Zutat bei Yum Tua Plu sind Flügelbohnen, die in dünnen Scheiben mit Karotte, roter Zwiebel und optional Garnelen unter eine Limetten-Vinaigrette gehoben werden. Die Bohnen werden kurz blanchiert, bevor sie mit dem übrigen Gemüse und dem Dressing aus Fischsauce, Limettensaft und Zucker vermengt werden. Der Salat ist in etwa 15 Minuten fertig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yum Tua Plu (Rezept)