Nationalgericht Indien: Double Ka Meetha (Rezept) Double Ka Meetha ist die Hyderabadi-Version von Brotpudding. Geröstete Weißbrotscheiben ziehen in gezuckerter, mit Kardamom aromatisierter Milch durch, bis sie die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen haben. Cashewkerne, Rosinen und ein paar Safranfäden kommen zum Schluss darüber. Zu Hochzeiten und an Feiertagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Double Ka Meetha (Rezept)
Brot
Nationalgericht Fiji: Baked Tapioca Bread (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Baked Tapioca Bread (Rezept) Maniokmehl bildet die Basis für dieses fidschianische Brot, das komplett ohne Weizen und ohne Hefe auskommt. Kokosmilch macht den Teig geschmeidig und gibt ihm ein mildes, leicht süßliches Aroma. Im Ofen entsteht eine goldbraune Kruste, innen bleibt die Krume feucht und angenehm dicht. Serviert wird es warm, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Baked Tapioca Bread (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Gallurese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Gallurese (Rezept) Zuppa Gallurese aus Sardinien ist trotz des Namens eher ein Auflauf als eine Suppe. Schichten aus altbackenem Brot, Schafskäse und Fleisch werden mit Brühe übergossen und im Ofen überbacken. Wer eine sättigende Möglichkeit sucht, altes Brot zu verwerten, ist hier genau richtig, denn nach zwanzig Minuten im Ofen ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zuppa Gallurese (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro and Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro And Coconut Bread (Rezept) In Fidschi landet Taro in Suppen, Currys und, weniger erwartet, im Brotteig. Für Taro and Coconut Bread wird die Knolle gekocht, püriert und mit Kokosmilch, Mehl und Backpulver zu einem Teig verarbeitet, der mit Kokosraspeln bestreut in die Kastenform kommt. Nach 30 bis 40 Minuten im Ofen ist das Brot goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Taro and Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Coconut Bread (Rezept) Statt im Ofen zu backen, wandert der Teig für dieses Brot direkt in heißes Öl, was ihm eine knusprige Kruste und ein weiches Inneres gibt. Geriebene frische Kokosnuss ist im Teig aus Mehl, Backpulver und etwas Wasser die Hauptzutat. In der Pfanne braucht jede Portion nur wenige Minuten, bis sie goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fried Coconut Bread (Rezept)